Ogórki z kurkumą - pyszna sałatka z ogórków na zimę

Wszystkim, których nią poczęstowałem, bardzo smakowała ta sałatka z ogórków kiszonych i kurkumy. Dlatego dziś przepis rozprzestrzenił się wśród przyjaciół i znajomych. Proponuję na zimę przygotować oryginalne ogórki z kurkumą. Daję każdemu amerykański przepis krok po kroku ze zdjęciami. 🙂

Głównym składnikiem jest kurkuma – staraj się kupować naturalną i świeżą. Powinien być jasnożółty.

Ponieważ przepis jest amerykański, wszystko jest wskazane w pomiarach, czyli 236 mg. Dla uproszczenia założyłem, że to 1 czubata szklanka. Weźmy więc:

• 15 miar cienko pokrojonych ogórków (można wziąć nawet lekko przejrzałe);
• 3 cebule;
• 3 ząbki czosnku;
• ¼ miarki grubej soli;
• 2,5 miarki octu jabłkowego;
• 4 miarki kruszonego lodu;
• 2,5 miarki cukru (nie zdziw się, smak jest słodko-kwaśny);
• 1 łyżka. łyżki nasion gorczycy;
• 0,5 łyżeczki nasion selera (można użyć natki pietruszki lub kolendry);
• łyżeczka kurkumy.

Z tego wszystkiego otrzymasz około trzylitrowe słoiki sałatki z kiszonego ogórka.

Jak zrobić sałatkę z ogórków i kurkumy na zimę

Ogórki należy dokładnie umyć.

Cebulę i czosnek obierz z suchej skórki i również je umyj.

Ogórki pokroić w cienkie krążki, cebulę w krążki lub półpierścienie, a czosnek w duże plasterki.

Wymieszaj ogórki, sól, cebulę i lód. Umieścić pod prasą na 3 godziny. Ogórki opadną i wraz z roztopionym lodem wypuszczą sok. Odcedź cały sok. To nie będzie przydatne. Na patelnię włóż pozostałe składniki: cukier, kurkumę, ocet, nasiona i grubo posiekany czosnek, dodaj ogórki i postaw na małym ogniu. Podgrzać i doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować! Podczas podgrzewania ponownie pojawi się sok. To właśnie wlewamy do ogórków przygotowane słoiki, sterylizować przez 10 minut i przekręcić.

Jak widać, niezwykłą sałatkę z ogórków na zimę przygotowuje się prosto i szybko, a wynik jest nie tylko smaczny, ale także piękny i imponujący.

Ogórki kiszone z kurkumą powstają dzięki obecności jasnożółtego proszku o złotożółtej barwie. Świetny dodatek do wszelkich przystawek i dekoracji stołu.