Bardzo smaczny dressing do barszczu z burakami - prosty preparat na zimę

Ogromną zaletą takiego preparatu jest możliwość stosowania produktów niespełniających norm. Zamieszczam mój sprawdzony przepis krok po kroku, z którego korzystam co roku. Szczegółowe zdjęcia procesu gotowania sprawią, że będzie on jeszcze łatwiejszy do zrozumienia i przygotowania.

Jak zrobić sos barszczowy na zimę

Potrzebujemy więc buraków, marchwi, cebuli, słodkiej papryki i pomidorów.

Przede wszystkim zajmijmy się cebulą i marchewką i usmażmy je. Obierz cebulę (250 gramów) i pokrój w kostkę.

Umieść go na patelni z 50 mililitrami oleju roślinnego i smaż na dużym ogniu, aż będzie lekko przezroczysty.

Następnie do cebuli dodaj 600 gramów obranej i startej na grubej tarce marchewki.

Smażymy razem cebulę i marchewkę, aż marchewki nasiąkną olejem i zmienią kolor na żółto-pomarańczowy.

Możesz oczywiście nie zawracać sobie głowy smażeniem cebuli i marchewki i po prostu dusić je ze wszystkimi warzywami na raz.Ale nigdy nie pomijam tego etapu przygotowań.

W czasie przygotowywania smażenia zajmijmy się innymi warzywami.

Buraki – 1,2 kilograma. Myjemy i obieramy ze skórki. Trzy na grubej tarce.

Można oczywiście pokroić w małe paski, ale jest to zbyt nudne.

Umyj słodką paprykę (300 gramów) i odetnij łodygę. Następnie przekrój każdy strąk na pół, usuń żyłki i nasiona. Paprykę pokroić w kostkę.

Pomidory – 600 gramów. Myjemy je, przecinamy na pół, wycinamy łodygę. Następnie pokrój pomidory w dowolne plasterki.

Teraz łączymy wszystkie warzywa i smażymy.

Dodać 120 g (6 czubate łyżki) cukru, 60 g (2 czubate łyżki) soli, 100 g oleju roślinnego (całkowita objętość oleju roślinnego w preparacie to 150 mililitrów, my zużyliśmy już 50 mililitrów przy smażeniu cebuli i marchewka), 60 gramów 9% octu.

Wszystko dobrze wymieszaj i pozwól parzyć przez 20 minut.

Warzywa muszą puścić sok. Wszystkie moje warzywa są soczyste, świeże z ogrodu, więc sos zajął mi 10 minut. Postaw patelnię na ogniu i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień i gotuj warzywa przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając.

Pod koniec gotowania, sterylizować słoiki i pokrywki. Do słoików wlewamy gorący dressing do barszczu z burakami i pozostaje tylko od razu zamknąć i zakręcić pokrywki.

Nie ma potrzeby dodatkowej sterylizacji przedmiotu obrabianego, jednak aby jak najdłużej utrzymać maksymalną temperaturę w słoikach, zawijamy je na jeden dzień w ciepły ręcznik. Wydajność przedmiotu wynosi 7 półlitrowych słoików.

Z tak pysznym dressingiem przygotowanie aromatycznego barszczu zimą to kwestia pięciu minut. Wystarczy ugotować kapustę i ziemniaki w bulionie mięsnym i dodać zawartość słoika na 5 minut przed końcem gotowania.Cóż, jeśli gotujesz barszcz wegetariański lub wielkopostny, przygotowanie go jest jeszcze łatwiejsze i gotowanie zajmie jeszcze mniej czasu. Jednym słowem, odłożenie pysznego barszczu i sosu buraczanego na zimę to wysiłek, który się opłaca.