Rokitnik z cukrem i puree z jabłek to pyszny, domowy przepis na zdrowy preparat na zimę.

Czego potrzebujemy do wykonania tego domowego przepisu:

— Owoce rokitnika – 1 kg.

- Woda - 1 łyżka.

— Cukier — 500 g.

– Tarte jabłka – 0,250 – 0,400 gramów na 1 kg puree z rokitnika

Jagody rokitnika należy oddzielić od pękających i zepsutych i umyć w zimnej wodzie.

Po umyciu jagody należy wysuszyć, wylewając je cienką warstwą na sito i pozwalając im wyschnąć.

Następnie przetrzyj przez sito ze stali nierdzewnej przeznaczonej do kontaktu z żywnością, aby usunąć niepotrzebne nasiona rokitnika.

Do zmiksowanego puree dodaj cukier.

Do produkcji jabłek lepiej jest przyjmować odmiany słodko-kwaśne. Byłoby lepiej, gdyby były słodsze.

Owoce w całości przekładamy do rondelka (najlepiej emaliowanego), dodajemy odrobinę wody, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 8 – 15 minut. Czas gotowania zależy od odmiany, stopnia dojrzałości, wielkości i kwasowości owoców. Słodkie jabłka gotują się dłużej, ale kwaśne jabłka będą gotowe szybciej.

Ugotowane na gorąco owoce, np. rokitnik, należy przetrzeć przez sito ze stali nierdzewnej lub durszlak.

Dodaj starte jabłka i cukier do puree z rokitnika, a teraz musisz dokładnie wymieszać starte owoce i jagody.

Powstałą masę podgrzej do temperatury 70 stopni i od razu zapakuj w suche, gorące, sterylne słoiki.

Następnie słoiki należy zamknąć pokrywkami i pasteryzować we wrzącej wodzie - 0,5 litra - 20 minut, a słoiki litrowe - 25-30 minut. Po sterylizacji słoiki z rokitnikiem i jabłkiem należy natychmiast zamknąć.

Zimą rokitnik z cukrem i jabłkami będzie bardzo smaczny do smarowania tostów lub naleśników, można też zrobić z niego nadzienie do naleśników lub pyszny deser.