Niezwykły dżem arbuzowy na zimę: najlepsze przepisy na robienie dżemu arbuzowego w domu

Dżem arbuzowy pojawił się stosunkowo niedawno, ale istnieje kilka opcji jego wykonania, a teraz przyjrzymy się głównym przepisom.

Dżem z miąższu arbuza

Dżem ten przygotowywany jest wyłącznie z czerwonego miąższu arbuza i cukru. Powstały dżem okazuje się nieco płynny, ale mimo to jest również uważany za dżem.

Będziemy potrzebować:

• Dojrzały miąższ czerwonego arbuza bez nasion 1 kg;
• Cukier 1 kg.

Obierz arbuza, pokrój go na kawałki i usuń nasiona.

Miąższ zmiel blenderem i włóż do rondla.

Dodać cukier i wymieszać.

Postaw patelnię na kuchence i zmniejsz objętość do 1/3.

Po ugotowaniu miąższ arbuza zmienia kolor z bladozłotego na ciemnobrązowy.

Dżem uważa się za gotowy, gdy po wymieszaniu dobrze odchodzi od ścianek patelni.

Dżem z miąższu arbuza z nadzieniem

Miąższ arbuza jest bardzo wodnisty i pozbawiony gęstości.Ale niektórzy lubią gęsty dżem, który można pokroić nożem. W takim przypadku możesz użyć miąższu arbuza w połączeniu z innymi owocami, które nie mają dużo soku. Nadają się do tego jabłka, gruszki, brzoskwinie, a nawet dynie.

W moim przepisie wypełniaczem są jabłka. Ale ponieważ jabłka są za słodkie, musiałam dodać do dżemu cytrynę.

Składniki:

• 1 kg obranego miąższu arbuza;
• 1 kg obranych jabłek;
• 1 kg cukru;
• 1 cała cytryna.

Jabłka pokroić na mniejsze kawałki i wymieszać z arbuzem.

Postaw patelnię na kuchence i mieszaj, aż mieszanina arbuza i jabłka zagotuje się. Zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie, aż jabłka zmiękną.

Zdejmij patelnię z kuchenki i bardzo ostrożnie użyj blendera zanurzeniowego, aby zmiksować mieszaninę na puree.

Jeśli nie masz blendera, będziesz musiał pobawić się z sitkiem. Cel jest jeden - uczynić mieszaninę jednorodną, ​​bez kawałków.

Teraz możesz dodać cukier i ugotować dżem do pożądanej grubości.

Podczas gotowania dżemu umyj cytrynę gorącą wodą. Drobno posiekaj razem ze skórką.

Na 5-10 minut przed tym, jak dżem będzie gotowy, dodaj do niego posiekaną cytrynę.

Wysterylizuj słoiki i wlej do nich gorący dżem. Zamknij słoiki pokrywkami i zawiń je w ciepły koc, aż całkowicie ostygną.

Dżem ze skórki arbuza

Na 1 kg obranych skórek arbuza będziemy potrzebować:

• 1 kg cukru;
• 2 szklanki wody;
• Wanilia, cytryna, skórka do smaku.

Skórkę arbuza należy obrać z dojrzałej (czerwonej) części oraz z zielonej skórki. Drobno posiekaj skórki i umieść je w rondlu.

Wlać wodę na skórki i doprowadzić do wrzenia.

Następnie przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz gaz i gotuj skórkę przez godzinę.
Otwórz pokrywkę i sprawdź miękkość skórki nożem. Jeśli są już wystarczająco miękkie, zdejmij patelnię z pieca i zmiel skórki za pomocą blendera.

Dodaj cukier i kontynuuj gotowanie dżemu, aż będzie gotowy. Wypróbuj dżem na 3–5 minut, zanim będzie gotowy. Być może trzeba będzie dodać do niego skórkę waniliową lub cytrynową.

Następnie możesz zwinąć dżem ze skórek arbuza w taki sam sposób, jak zwykły dżem.

Dżem arbuzowy lepiej przechowywać w chłodnym miejscu lub w lodówce. W sprzyjających warunkach trwałość wynosi około 18 miesięcy.

Obejrzyj film o tym, jak zrobić dżem arbuzowy: