Naturalny sok wiśniowy na zimę

Kategorie: Soki

Sok wiśniowy wspaniale gasi pragnienie, a jego bogata barwa i smak pozwalają na przygotowanie na jego bazie wspaniałych koktajli. A jeśli prawidłowo przygotujesz sok wiśniowy, będziesz miał okazję cieszyć się bogatym w witaminy i smacznym napojem zimą.

Składniki: wiśnie, woda, cukier
Czas na zakładkę: Lato

Treść

1 Jak zachować sok wiśniowy do wykorzystania w przyszłości bez cukru i bez gotowania
2 Sok wiśniowy z miąższem i cukrem

Jak zachować sok wiśniowy do wykorzystania w przyszłości bez cukru i bez gotowania

To prosty przepis, ale sprawdzi się tylko wtedy, gdy masz miejsce na przechowywanie soku. Powinno to być pomieszczenie, w którym temperatura jest stabilna i nie przekracza +8 stopni.

Umyj wiśnie i pozostaw do wyschnięcia. Woda tutaj jest absolutnie niepotrzebna i może tylko zaszkodzić.

Usuń łodygi i nasiona. Za pomocą sokowirówki wyciśnij sok i odstaw na 2-3 godziny, następnie ostrożnie przelej go do rondla, uważając, aby nie wymieszać osadu.

Włącz ogień i doprowadź sok prawie do wrzenia. Nie pozwól, żeby się zagotowało. Zmniejsz ogień i mieszaj przez 10 minut. Zastąpi to pasteryzację i zabije bakterie.

Wlać sok do sterylnych słoików lub butelek i zamknąć tymi samymi sterylnymi pokrywkami. Owiń słoiki z sokiem ciepłym kocem i pozwól im powoli ostygnąć.

Sok przenieś do chłodnego miejsca, aby przechowywać go przez zimę. Sok wiśniowy bez cukru i bez gotowania można przechowywać nie dłużej niż 6 miesięcy, ale zachowa wszystkie witaminy i przeciwutleniacze, za które jest tak ceniony.

Sok wiśniowy z miąższem i cukrem

Wiśnie myjemy, usuwamy pestki i łodygi.

Przekręć wiśnie przez maszynę do mięsa lub posiekaj blenderem.

Teraz musisz zmielić całą masę przez bardzo drobne sito, aby oddzielić skórkę od jagód. Na koniec otrzymamy masę bardziej przypominającą owsiankę niż sok i trzeba to poprawić.

Na 1 litr masy wiśniowej:

5 litrów wody;
250 gr. Sahara.

Są to proporcje warunkowe i można je zmieniać w zależności od soczystości wiśni i zawartości cukru.

Sok wiśniowy, wodę i cukier wlać do rondla i doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 5 minut, ciągle mieszając. Zobaczysz, że sok stanie się bardziej jednorodny i ciemniejszy, a to oznacza, że czas przelać go do słoików.

Wysterylizuj butelki, ponownie zamieszaj sok i napełnij butelkę do samej góry. Zamknij słoik pokrywką i ponownie zamieszaj sok. Aby miazga była równomiernie rozłożona w słoikach, należy mieszać sok nie ruchem okrężnym, ale od dołu do góry.