Czy na zimę można zrobić sok z zielonych jabłek?

Kategorie: Soki

Co zaskakujące, sok z zielonych, niedojrzałych jabłek jest znacznie smaczniejszy niż z całkowicie dojrzałych. Może nie jest tak aromatyczny, ale jego smak jest bogatszy i przyjemniejszy. Nie jest mdły, a kwaskowatość przypomina lato, a jednocześnie wzmaga apetyt.

Składniki: cukier, jabłka
Czas na zakładkę: Lato, Jesień

Aby przygotować sok z zielonych jabłek, potrzebujesz tylko jabłek i cukru.

Treść

1 Pasteryzowany sok jabłkowy z wyciskarki
2 Sok z zielonych jabłek bez pasteryzacji

Pasteryzowany sok jabłkowy z wyciskarki

Jabłka umyj i pokrój na kawałki tak, aby zmieściły się w szyjce sokowirówki. Nie ma potrzeby ich czyszczenia, wystarczy usunąć zgniłe obszary, jeśli występują.

Za pomocą sokowirówki wyciśnij sok. Bez względu na to, jak dobra jest sokowirówka, otrzymasz sok z miąższem.

Jest bardzo przydatny i zimą można go zrobić domowa marmolada jabłkowa. Jeśli chcesz pozbyć się miąższu, musisz kilkakrotnie przecedzić sok przez kilka warstw gazy.

Wlać sok do rondla i dodać cukier w ilości 100 gramów cukru na 1 litr soku.

Usuń pianę i podgrzej sok, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści, a z garnka zacznie unosić się para.

Zdjąć patelnię z kuchenki, ciepły sok jabłkowy rozlać do butelek i pasteryzować:

05 l. -30 minut
1 l. - 60 minut

Następnie mocno zakręć pokrywki i zawiń sok jabłkowy, aż całkowicie ostygnie.

Sok z zielonych jabłek bez pasteryzacji

Z jabłek wyciśnij sok, odcedź i dodaj cukier.Jeśli sok jest zbyt kwaśny, rozcieńcz go przegotowaną wodą. Ale w tym przypadku będziesz musiał dodać więcej cukru. Zapoznaj się z następującym przepisem:

1 litr soku;
200 gr. woda;
200 gr. Sahara.

Podgrzewaj sok w rondlu przez 10-15 minut w temperaturze +80 stopni, ale nie dopuść do wrzenia.

W takim przypadku wszystkie bakterie umrą, ale korzystne substancje pozostaną. Gorący sok wlać do suchych, wysterylizowanych słoików i natychmiast zamknąć je pokrywkami.