Sok z rokitnika: różne możliwości przygotowania - jak szybko i łatwo przygotować sok z rokitnika zimą i latem

Drzewo rokitnika osiąga wysokość czterech metrów, ale główną trudnością w zbieraniu najbardziej przydatnych jagód nie jest wysokość krzaka, ale ostre i długie ciernie, które znajdują się na gałęziach z owocami. Współcześni hodowcy oferują nowoczesne odmiany sadzonek pozbawione tej „ostrej” wady. Jeśli drzewo jest jeszcze bardzo małe i nie wydaje dużych zbiorów bursztynowych jagód, rokitnik można kupić na targu lub w sklepie spożywczym, zarówno świeżym, jak i mrożonym.

Jakiej jagody użyć

Rokitnik dojrzewa w sierpniu-wrześniu. Jagody po zerwaniu szybko kwaśnieją, dlatego należy je jak najszybciej przerobić na napoje owocowe, kompoty lub dżemy. Jeśli dżemy i kompoty są dobrze przechowywane w piwnicy przez całą zimę, sok owocowy należy wypić natychmiast lub podczas pierwszego odsączenia po przygotowaniu. Dlatego zaleca się zamrożenie części jagód, aby zimą i poza sezonem mieć możliwość przygotowania w dowolnym momencie witaminowego soku z rokitnika dla siebie i swoich bliskich. Prawidłowy mrożony rokitnika zapewnisz sobie witaminy na cały okres zimowy.

Nie ma znaczenia, jakiej jagody użyjesz, sok z rokitnika okaże się równie smaczny i zdrowy.

Przygotowanie jagód

Świeże owoce sortuje się, usuwając gałązki i liście. Łodygi nie wymagają przycinania. Jeśli używasz durszlaka, rokitnika opłucz pod kranem i odstaw na chwilę, czekając, aż nadmiar płynu odpłynie.

Jeśli owoce zostały zamrożone, nie ma potrzeby wykonywania dodatkowych manipulacji w celu przygotowania rokitnika. Jedyną rzeczą jest to, że jeśli przepis tego wymaga, jagody należy rozmrozić. Aby to zrobić, pozostaw jagody na talerzu na stole na 20–30 minut.

Przepisy na napoje owocowe

Wersja klasyczna z wrzącym syropem

Kilogram rokitnika, 3 litry wody i kilka szklanek cukru to główne składniki tego przepisu. Jagody kruszy się blenderem lub miażdży tłuczkiem do ziemniaków na tłuczone ziemniaki. Miąższ oddziela się od soku za pomocą drobnego sita lub kawałka gazy.

W tym samym czasie w rondelku podgrzewamy wodę z cukrem. Aby ziarna szybciej się rozpuściły, zamieszaj syrop łyżką. Po rozpoczęciu aktywnego bulgotania na patelnię dodaje się miąższ i po minucie ogień całkowicie gaśnie. Bazę napoju owocowego pozostawia się pod przykryciem na 20 minut, a następnie filtruje.Wyciśnięty sok, wyciśnięty w początkowej fazie, dodaje się do słodkiego syropu. Morse jest gotowy! Aby napój był jak najbardziej orzeźwiający, do szklanek dodaje się lód. Bardzo szczegółowo opisano, jak zrobić własne kostki lodu do koktajli. Tutaj.

Elena Bazhenova na swoim blogu wideo szczegółowo opowiada o przygotowaniu napoju z rokitnika

Prosty sposób z miodem bez wrzącego syropu

Do tego przepisu weź szklankę czystych jagód rokitnika, 3 szklanki wody (czystej, najlepiej butelkowanej) i 4 łyżki miodu.

Jagody rozdrabnia się blenderem i przepuszcza przez drobne sito, wyciskając sok. Ciasto zalać zimną wodą i dokładnie wymieszać. Płyn zmieni kolor na jasnopomarańczowy. „Umyty” placek jest filtrowany i odrzucany. Do wody dodaje się świeżo wyciśnięty sok i miód. Napój owocowy dokładnie miesza się, aż do całkowitego rozpuszczenia ziaren produktu pszczelego.

Wersja zimowa z mrożonych jagód

Z rozmrażaniem wstępnym

Aby przygotować sok owocowy, weź 200 gramów jagód. Jagody są rozmrażane. Do rozmrożonych owoców dodaje się pół szklanki wody i ubija blenderem, aż masa rokitnika zostanie całkowicie rozdrobniona. Powstały sok filtruje się przez gazę lub sitko. Do zagęszczonego soku dodaj 3 łyżki cukru lub naturalnego miodu i 2 szklanki czystej wody. Napój owocowy miesza się do całkowitego rozpuszczenia słodzika i rozlewa do szklanek.

Bez rozmrażania

Rokitnik zwyczajny, 200 gramów, zalać szklanką wrzącej wody. Masę rozdrabnia się za pomocą blendera i filtruje. Do ciepłego soku dodaj kolejne 2 szklanki przegotowanej (surowej) wody i 3 łyżki granulowanego cukru. Po całkowitym ostygnięciu napój owocowy jest gotowy do podania.W czasie choroby, dla utrzymania odporności, cukier zastępuje się miodem, a sok owocowy pije się na ciepło.

Kanał „Tomochka Clever!” przedstawia przepis na sok z rokitnika z mrożonych jagód

Z rokitnika i żurawiny

W tym przepisie wykorzystuje się zarówno świeże, jak i mrożone owoce. Jagody w równych proporcjach po 100 gramów wlewa się do szklanki gorącej wody i natychmiast kruszy blenderem i filtruje. Jeśli nie masz pod ręką blendera, użyj sitka lub gazy, ale w tym przypadku musisz poczekać 5-10 minut, aby zamrożone owoce całkowicie zwiotczały we wrzącej wodzie.

Ciasto zalewa się 2 szklankami wody, „przepłukuje” i ponownie filtruje. Do wody dodać 4 łyżki cukru i początkowo wyciśnięty sok. Ponieważ żurawina jest jagodą kwaśną, ilość cukru można dostosować do własnych upodobań.

Obejrzyj film z kanału „Rychkova N” na temat przygotowania soku żurawinowo- rokitnika

Z pomarańczami

Do tego przepisu potrzebne będzie pół szklanki rokitnika i jedna duża pomarańcza. Cytrusy są dokładnie myte. Za pomocą specjalnej tarki lub noża usuń cienką warstwę skórki z połowy pomarańczy. Sam owoc jest oczyszczany, a miąższ krojony za pomocą kółek.

Jagody rokitnika i pomarańcza są mielone w blenderze. Sok wyciska się z miąższu owoców i jagód, przepuszczając go przez drobne sito lub gazę.

W rondlu podgrzej 3 szklanki wody. Skórkę i ciasto z jagód i pomarańczy umieszcza się we wrzącej wodzie. Gotuj bazę napoju owocowego przez 5 minut, a następnie przefiltruj. Do gorącego bulionu dodać 3 łyżki cukru, rozpuścić mieszając, a następnie pozostawić do prawie całkowitego ostygnięcia.

Do schłodzonego bulionu dodaje się sok owocowy i jagodowy. Napój owocowy podawany jest z kostkami lodu i ewentualnie ozdobiony listkiem świeżej mięty.

Skoncentrowany napój owocowy na przeziębienie

Ponieważ zimna pora roku przypada zwykle na miesiące zimowe, sok leczniczy najczęściej wytwarza się z mrożonego rokitnika.

2 duże garście jagód zalać ¾ szklanki gorącej wody. Używając blendera, ubij mieszaninę, aż będzie gładka. Aby pozbyć się nasion i skórek jagód, gęsty skoncentrowany napój owocowy filtruje się przez sito. Zamiast cukru najlepiej zastosować tutaj świeży miód. Wystarczy 1 łyżka.

Główna zasada: aby miód zachował wszystkie korzystne substancje, należy go dodawać do soku owocowego wystudzonego do temperatury 45-50 stopni.

Napój ten należy pić raz dziennie do czasu poprawy stanu pacjenta. Ilość leku naturalnego należy kalkulować indywidualnie. Dla dzieci poniżej drugiego roku życia wystarczy 1 łyżeczka, a dla dorosłych - 100 - 150 mililitrów.

Sok z dżemu

Tę opcję można nazwać „babciną”, ponieważ w czasach, gdy nie było pojemnych zamrażarek, napoje owocowe przygotowywano głównie z różnego rodzaju dżemów.

Do przygotowania napoju weź 1 litr wody i szklankę dżemu z rokitnika. Jeżeli preparat zimowy jest bardzo słodki, wówczas jego ilość można zmniejszyć. Masę dokładnie mieszamy. Aby pozbyć się jagód, napój przepuszcza się przez sito.

Jak przechowywać sok z rokitnika

Oczywiście zdrowy napój najlepiej spożywać bezpośrednio po przygotowaniu. Jeśli jednak ilość przygotowanego napoju owocowego okaże się zbyt duża, należy go umieścić w lodówce, szczelnie zamkniętej pokrywką, na okres nie dłuższy niż 1,5 dnia.

Zapraszamy również do zapoznania się z ciekawymi przetworami z rokitnika ozimego: syrop z rokitnika zwyczajnego, świeży dżem jagodowy z dynią, sok z rokitnika I dżem bez pestek.