Sok z czerwonej porzeczki – jak szybko i łatwo przygotować pyszny i zdrowy sok porzeczkowy

Zbiór i wstępne przygotowanie

Podobnie jak inne jagody, porzeczki zbiera się, gdy są w pełni dojrzałe. W owocach w pełni dojrzałych gałązka jest lekko wysuszona i łatwo odrywa krzak. Zwykle jagody są usuwane razem z nimi, aby zapewnić lepszy transport. Delikatna skórka czerwonych porzeczek łatwo ulega deformacji, dlatego nie należy zwlekać z obróbką jagód po zerwaniu.

Przede wszystkim owoce oddziela się od szypułek i przenosi na szerokie sito. Do dużego pojemnika wlej chłodną wodę z kranu i zanurz w niej ruszt z jagodami. Wodę zmienia się, a manipulację płukaniem jagód przeprowadza się jeszcze kilka razy. Aby jagody trochę wyschły, odstaw je na durszlak na 20 minut.

Jeśli planujesz zamrozić porzeczki, owoce należy dokładniej wysuszyć.Aby to zrobić, rozprowadza się je małą warstwą na waflu lub ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Przeczytaj więcej o sposobach zamrażania czerwonych porzeczek Tutaj.

Opcje przygotowania soku owocowego

Podstawowy przepis

Ta opcja jest uważana za klasyczną i polega na gotowaniu syropu. Technologia jest następująca:

• Jagody, 300 gramów, zmiażdżone w dowolny dogodny sposób. Może to być zwykły widelec, blender lub tłuczek do ziemniaków. Jednocześnie czerwone porzeczki nie wymagają wstępnego blanszowania, ponieważ skórka owocu jest bardzo cienka.
• Masę jagodową mielono przez metalową siatkę lub sito. Z pomocą przychodzi tu zwykła łyżka stołowa.
• Zagotuj syrop. Aby to zrobić, dodaj 5 dużych łyżek cukru do litra wody. Gdy tylko płyn się zagotuje, dodaj do niego pozostałą miazgę porzeczkową. Gotuj bazę napoju owocowego przez 5-7 minut.
• Następnie gorący syrop przecedź przez drobne sito i poczekaj, aż prawie całkowicie ostygnie.
• Sok uzyskany w pierwszym etapie dodaje się do ciepłego kompotu jagodowego.

Ponieważ czerwone porzeczki są uważane za raczej kwaśne jagody, ilość słodzika można dostosować w zależności od preferencji smakowych.

Aby napój owocowy był naprawdę orzeźwiający, można dodać specjalnie przygotowany kostki lodu.

Film z kanału „Proste przepisy” przedstawia szczegółowe instrukcje przygotowania soku owocowego z czerwonych porzeczek.

„Surowy” napój owocowy

Napój przygotowany według tego przepisu uważany jest za najzdrowszy i bardzo szybki w przygotowaniu. Syrop, podobnie jak w poprzednim przypadku, nie jest gotowany. Jagody, pół szklanki, zalać 1,5 szklanki chłodnej wody. Najważniejsze, że woda jest czysta, a nie chlorowana.

Natychmiast dodaj 2–2,5 łyżki cukru.Za pomocą blendera zanurzeniowego zmiksuj wszystkie składniki na gładką masę i odstaw na 15 minut, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Aby przyspieszyć proces, masę dokładnie wymieszaj.

Na ostatnim etapie gotowy napój owocowy jest filtrowany i wlewany do pięknej szklanki.

Miąższu jagodowego nie należy wyrzucać. Wciąż zachowuje wiele przydatnych substancji, dlatego najlepiej umieścić go w torbie lub małym pojemniku i zamrozić. Zimą można go wykorzystać do przygotowania kompotów. Przykład zimowego przygotowania napoju z czerwonej porzeczki opisano w nasz artykuł.

Z miodem

Ta wersja napoju owocowego przygotowywana jest przy użyciu dowolnej z opisanych powyżej technologii. Główną cechą soku miodowego jest to, że cukier zastępuje się naturalnym produktem pszczelarskim. Ilość dostosowujemy do Twojego gustu.

Należy zwrócić uwagę na fakt, że miodu nie można dodawać do gorącego płynu, a tym bardziej gotowanego. Wszystkie jego korzystne właściwości zostają natychmiast utracone. Dlatego słodki składnik dodaje się do napoju owocowego na samym końcu, w całkowicie wystudzonym bulionie.

Odpowiednio przygotowany sok porzeczkowy na bazie miodu jest o wiele smaczniejszy i zdrowszy niż zwykły napój.

Kanał „ItsKseniasTime” dzieli się szczegółami przygotowania soku owocowego w powolnej kuchence z miodem.

Z mrożonych czerwonych porzeczek

Oczywiście na zimę nie przygotowuje się napojów owocowych z czerwonej porzeczki, ale w miesiącach zimowych można także delektować się świeżymi napojami witaminowymi. Aby to zrobić, wystarczy mieć pojemną zamrażarkę z dużymi zapasami letnich jagód.

Mrożone porzeczki, 1 szklanka, rozmrozić. Aby zachować jak najwięcej składników odżywczych w jagodach, rób to powoli, korzystając z dodatniej komory lodówki.

Kiedy jagody się rozmrożą, uderza się je blenderem.Nawiasem mówiąc, mrożone porzeczki po rozmrożeniu bardzo dobrze się dławią. Dlatego jeśli nie masz pod ręką blendera, przyda się widelec.

Miąższ i sok są mielone na drucianej kratce.

Ciasto przenosi się do rondla, zasypuje połową szklanki cukru i zalewa litrem przefiltrowanej wody. Pozostałe jagody gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 10 minut.Gorący syrop przelewa się przez sito, usuwając pozostałe skórki i nasiona. Ochłodzony syrop łączy się z sokiem jagodowym i podaje.

Przepis na zimę bez gotowania

Z mrożonych czerwonych porzeczek można także przygotować szybki napój owocowy bez konieczności gotowania syropu. Bez rozmrażania 150 gramów owoców przenosi się do głębokiej miarki lub specjalnego pojemnika do użycia z blenderem. Dodaj 1,5 łyżki cukru i zalej wrzącą wodą (300 mililitrów).

Jagody są kruszone, a sok owocowy filtrowany. Zimowy napój o letnim smaku jest gotowy!

Jak przechowywać sok porzeczkowy

Generalnie napoje owocowe należy pić bezpośrednio po przygotowaniu. Ale jeśli zajdzie taka potrzeba, gotowy napój wlewa się do słoika z mocno zakręconą pokrywką i wkłada do lodówki na nie więcej niż 24 godziny.