Sok z marchwi na zimę - witaminy przez cały rok: domowy przepis

Kategorie: Soki

Sok marchewkowy słusznie uważany jest za bombę witaminową i jeden z najzdrowszych soków warzywnych. Zimą, gdy w organizmie wyczerpują się zapasy witamin, włosy stają się matowe, a paznokcie łamliwe, sok z marchwi uratuje sytuację. Świeżo wyciśnięty sok z marchwi jest uważany za najzdrowszy, ale niestety czasami trzeba poświęcić niewielką część witamin, aby utrzymać organizm przez cały rok i zachować sok z marchwi na zimę.

Składniki: cytrynowy, marchewka, cukier
Czas na zakładkę: Jesień

Najtrudniejszą rzeczą w przygotowaniu soku z marchwi na zimę jest wyciśnięcie soku. Marchew jest niesamowicie twarda i nie można jej po prostu wrzucić do sokowirówki. Zniszczysz tylko sprzęt. Istnieje kilka sekretów, które pozwalają wycisnąć sok z marchwi do kropli, chociaż jest to proces dość pracochłonny i zajmuje trochę czasu.

Aby przygotować sok z marchwi, wybierz marchewki, które są duże, jasne i gładkie. Umyj go pędzelkiem i zeskrob ze skórki. Skórki nie trzeba odcinać, gdyż oznacza to utratę marchwi, a co za tym idzie – witamin.

Jeśli masz blender, masz szczęście. Marchew pokroić na kawałki i zmielić na miąższ.

Jeśli nie masz blendera, użyj zwykłej tarki. Zajmie to dużo czasu, ale soku będzie więcej.

Teraz możesz wsypać marchewkową „owsiankę” do sokowirówki i wycisnąć sok. Będzie trochę miazgi, ale nie jest to straszne.

Wlać sok z marchwi do rondla i dodać cukier w ilości 50 gramów cukru na litr soku. Aby poprawić smak, możesz dodać do smaku sok z cytryny.Miąższ można pozostawić do ugotowania dżem marchewkowy, to oryginalny i bardzo smaczny dżem.

Postaw patelnię z sokiem z marchwi na ogniu i podgrzej ją do temperatury 80-85 stopni, ale nie gotuj. Obserwuj to i mieszaj. Proces ten nazywa się „pasteryzacją” i na tym etapie wystarczy 5 minut pasteryzacji.

Przygotuj słoiki lub butelki, w których sok będzie przechowywany zimą. Opłucz je sodą oczyszczoną i piecz w piekarniku. Umożliwi to im wysuszenie i sterylizację.

Gorący sok wlej do gorących słoików i natychmiast zamknij je kluczem uszczelniającym. Głównym wrogiem zszywania są nagłe zmiany temperatury, pamiętaj o tym.

Na dno głębokiego, szerokiego rondla połóż zwinięty ręcznik kuchenny i włóż do niego zwinięte puszki z sokiem. Ostrożnie napełnij słoiki gorącą wodą, aż woda prawie sięgnie pokrywek i postaw patelnię na kuchence. Po ugotowaniu pasteryzować sok z marchwi przez 15 minut w przypadku słoików litrowych i 40 minut w przypadku butelek trzylitrowych.