Młoda lekko solona cukinia i ogórki: prosty, szybki i oryginalny przepis na przystawkę z lekko solonych ogórków, marynowanie na sucho.

W przepisie zastosowano tzw. solenie na sucho.

Składniki weź w proporcjach: 1 kg ogórków, 1 kg cukinii, 3-5 ząbków czosnku, 3-5 liści wiśni i porzeczek, 2 liście chrzanu, pęczek koperku, cukier - 1 łyżeczka, sól - 3 łyżka.

Jak szybko i smacznie zrobić lekko solone ogórki z cukinią.

Wybierz najlepsze ogórki - małe, mocne, jasnozielone i z pryszczami.

Umyj je w zimnej wodzie (lub namocz na kilka godzin), osusz i odetnij końcówki.

Młode, małe cukinie opłukać pod wodą, obrać ze skórki i pokroić w plasterki (o grubości 1 cm, aby lepiej się marynowały).

Umieść warzywa w pojemniku - słoiku, patelni lub w zwykłej plastikowej torbie.

Dodajemy obrany, drobno posiekany czosnek, umyte, osuszone i posiekane liście porzeczek, wiśni, chrzanu i koperku (można użyć parasolek).

Dodaj przyprawy - sól i cukier.

Zamknij pojemnik i potrząśnij, aby wszystkie składniki dobrze się wymieszały i zaczęły uwalniać między sobą swoje aromaty.

Pozostawiamy w ciepłym miejscu na około godzinę, a następnie wkładamy do lodówki na 2-3 godziny. Wszystko! Pyszna przystawka z młodej lekko solonej cukinii i ogórków jest gotowa na stół!

Tę oryginalną i smaczną przystawkę można podać po prostu lub polać oliwą. Lekko solone warzywa doskonale nadają się do dań ziemniaczanych i mięsnych.

Cukinię i ogórki przechowuj w lodówce, aby zapobiec ich nadmiernemu zakwaszeniu i fermentacji. Chociaż myślę, że są tak smaczne, że te procesy po prostu nie będą miały czasu na wystąpienie.