Marynowane jabłka w domu – sprawdzony przepis na przygotowanie namoczonych jabłek na zimę.

Przygotowane z niego jabłka okazują się bardzo smaczne i jędrne. Są chrupiące jak świeże. Przygotowanie takich przetworów na zimę wcale nie jest trudne, a zjada się je zazwyczaj bardzo szybko. Chociaż w dobrej piwnicy można je przechowywać do wiosny. A najważniejsze jest to, że większość witamin w namoczonych jabłkach zostaje zachowana, dlatego ich korzyści dla organizmu są niewątpliwe.

Aby przygotować marynowane jabłka w domu, będziemy potrzebować:

— Mocne, pozbawione skaz owoce jabłek dowolnej odmiany kwaśnej (bezlitośnie odrzucamy owoce miękkie, zepsute i słodkie).

Do solanki:

— Woda 10 litrów

— Cukier granulowany – 300 gramów (lub miód)

— Sól kuchenna – 150 gramów

— Brzeczka słodowa

Niektórzy ludzie boją się nieznanego składnika brzeczki, w rzeczywistości przepis na jej wykonanie jest bardzo prosty.

Brzeczka:

— Rozmieszać 100 g słodu w 1 litrze wody i powstałą mieszaninę zagotować, odstawić na jeden dzień, a następnie dodać do solanki.

Jeśli nie możesz znaleźć słodu, nie martw się. W tym domowym przepisie można go zastąpić mąką żytnią lub suchym kwasem chlebowym. 100 gramów wystarczy.

Aby jabłka miały przyjemny miodowy aromat i posmak, polecam częściowo zastąpić cukier miodem, przeliczając 120 gramów miodu zamiast 100 gramów cukru.

I oczywiście, aby przygotować namoczone jabłka na zimę, będziemy potrzebować pojemnika, w którym je namoczymy. Można oczywiście po prostu przygotować jabłka w szklanych pojemnikach - słoikach. Do namaczania najlepiej jednak używać małych drewnianych beczek, które należy wcześniej odparować i wyłożyć drobno posiekaną słomą zaparzoną wrzącą wodą. Jeśli nie znalazłeś słomy, możesz na dno beczki dodać liście czarnej porzeczki i wiśni, co doda dodatkowego smaku naszym zimowym zbiorom.

Więcej opowiedziała o przygotowaniu do namaczania jabłek. Ale teraz, gdy wszystko, czego potrzebujemy, mamy pod ręką, przygotowanie namoczonych jabłek nie będzie trudne.

Jak przygotować namoczone jabłka na zimę w beczce.

Przygotowanie rozpoczynamy od napełnienia przygotowanych pojemników umytymi jabłkami, każdą warstwę przekładamy słomą lub liśćmi drzew owocowych, wierzchnią warstwę muszą stanowić liście.

Nasze przetwory napełniamy wcześniej przygotowaną solanką.

Aby rozpocząć fermentację, przechowuj jabłka przez 8 do 10 dni w temperaturze pokojowej.

Nie przejmuj się pianą, która w tym czasie uniesie się nad słoikami do marynowania. Gdy piana przestanie się unosić, szklane słoiki lub beczki można uzupełnić solanką oraz: zwinąć słoiki i przykryć beczki. Drewniane beczki zazwyczaj owijam grubym celofanem nasączonym alkoholem (aby dobrze przylegały do ​​krawędzi beczki) i przewiązuję sznurkiem.

Teraz namoczone jabłka można umieścić w zimnym miejscu o temperaturze od 6 do 15 stopni.

Nasze jabłka muszą się solić i oddawać mocz w piwnicy przez kolejny miesiąc.Zwykle moi domownicy nie mogą się doczekać, aż wszystkie ulubione namoczone jabłka będą gotowe. Dziękuję Babciom za tak pyszny i zdrowy domowy przepis.