Mała marynowana cebula na zimę w słoikach

Te małe cebule mają pikantny, słodko-kwaśny i umiarkowanie ostry smak. A jeśli zastosujesz technologię, będą półprzezroczyste, a jednocześnie chrupiące. Opisuję szczegółowo i po prostu, jak marynować małą marynowaną cebulę na zimę w słoikach w przepisie ze zdjęciami krok po kroku.

Aby zachować cebulę na zimę, będziemy potrzebować następujących produktów:

• cebula 1 kg;
• sól - niekompletna 1 łyżka;
• cukier – 1,5 łyżki;
• ocet 9% – 70 ml;
• ostra papryczka chili – 1 strąk;
• ziarna czarnego pieprzu;
• parasole koperkowe;
• Liść laurowy.

Spis:

• słoik z pokrywką (mam dużo małych);
• Miska;
• patelnia o pojemności 3-5 litrów.

Jak marynować małą cebulę na zimę

Sortujemy i myjemy cebulę.

Pamiętaj, że im mniejsza cebula, tym smaczniejszy będzie preparat. Dlatego wybrałem możliwie małą cebulę. Mam już jeden taki zamontowany na mojej daczy.

Oddzielnie zagotuj wodę w dużym rondlu. Gdy tylko się zagotuje, wrzucamy do niej cebulę i smażymy dokładnie 3 minuty na dużym ogniu!

Nie przekraczaj tego czasu, ponieważ naszym celem jest uzyskanie marynowanej cebuli, a nie gotowanej.

Kolejnym sekretem jest prysznic kontrastowy. Umieść miskę z zimną wodą w zlewie. Aby uzyskać lepszy efekt, możesz dodać do wody lód. Pomoże to zachować chrupkość cebuli.

Gdy tylko cebulę włożymy do zimnej wody, przygotujmy marynatę.

Ocet wlać do pół litra wody, dodać cukier i sól, dodać koperek, liść laurowy, pieprz i gotować, aż cukier i sól się rozpuszczą. Po ugotowaniu gotować przez 1-2 minuty. Pieprz, jeśli chcesz, żeby cebula była bardziej pikantna, pokrój ją na kawałki. Nie lubię, gdy moje małe marynowane cebulki mają zbyt mocny aromat kopru i liści laurowych, dlatego po ugotowaniu marynaty wyjmuję całą „zielonkę”.

Wysterylizuj słoik w wygodny dla Ciebie sposób i włóż zimną cebulę do słoika.

Ostatnią procedurą kontrastową jest polewanie zimnej cebuli gorącą marynatą. Uważaj, aby słoik nie pękł pod wpływem zmian temperatury. Dlatego lepiej zalać gorącą marynatą po umieszczeniu słoika na szerokim nożu.

Słoik wkładamy do rondelka z wodą i gotować to nie więcej niż 5 minut. Następnie wyjmij słoik i zakręć wysterylizowaną pokrywkę. W tym stanie małe marynowane cebule można przechowywać bardzo długo. Cebula w puszkach na zimę jest gotowa!

Osobiście polecam konserwować cebulę nie w jednym dużym słoiczku, ale podzielić ją na kilka małych słoiczków, które można wygodnie otworzyć i od razu spożyć całą zawartość, bez konieczności przechowywania w lodówce.

Koniecznie wypróbuj wspaniały przepis na konserwowanie marynowanej cebulki młodej na zimę, który stanie się efektownym i pikantnym dodatkiem Twojej uczty.