Marmolada truskawkowa: jak zrobić marmoladę truskawkową w domu

Marmoladę truskawkową można przygotować bez gotowania lub z gotowaniem.

Marmolada truskawkowa bez gotowania

W pierwszym przypadku truskawki należy umyć, odsączyć i zmiksować w blenderze.

Dodać cukier (cukier puder) i ponownie wymieszać.

Oddzielnie rozcieńczyć żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i wymieszaj z puree truskawkowym.

Masę truskawkową przelej do silikonowych foremek i włóż do lodówki na 2 godziny.

Gdy marmolada stwardnieje, wyjmij ją z foremek i podawaj. W przypadku marmolady lepiej jest wziąć mniejsze foremki, aby gotowe marmolady były tej samej wielkości co cukierki.

Przybliżony stosunek produktów:

• 1 kg truskawek
• 60 g żelatyny. Jeśli masz agar-agar, to na tę liczbę jagód potrzebujesz nie więcej niż 15 gramów.
• 750 g cukru pudru.
• pół łyżeczki kwasku cytrynowego.
• 250 gramów wody

Marmolada truskawkowa z gotowaniem

Ta marmolada będzie gęstsza i bogatsza, choć nieco ciemniejsza niż marmolada bez gotowania. Jego skład jest dokładnie taki sam jak w poprzedniej wersji, zmienia się jedynie proces przygotowania.

Truskawki zmiel w blenderze, dodaj cukier i gotuj przez 30 minut. Oddzielnie rozcieńczyć żelatynę.

Do masy truskawkowej dodać żelatynę i doprowadzić prawie do wrzenia. Nie przegap tego momentu, bo żelatyny nie da się zagotować.

Lekko ostudzić masę i wlać do foremek. Włożyć do lodówki na 2 godziny. Masa ta charakteryzuje się dobrą gęstością i można ją stosować do ciast, dekorowania deserów lub jako samodzielne danie.

Jak zrobić marmoladę truskawkową na bazie agaru-agaru, obejrzyj wideo: