Najlepsze przepisy na marmoladę malinową - jak zrobić marmoladę malinową w domu

Technologia przygotowania bazy do marmolady malinowej

Maliny po zbiorze ważymy. Potrzebne są dokładne dane wagowe, aby w przyszłości łatwo określić ilość pozostałych składników.

Posyp jagody cukrem i pozostaw na chwilę w temperaturze pokojowej. Wystarczą 3 – 4 godziny. W tym czasie zostanie uwolniona dość duża ilość soku.

Następnie postaw miskę z malinami na kuchence i podgrzej masę na średnim palniku, aż granulowany cukier całkowicie się rozpuści.

Aby pozbyć się nasion i uzyskać jednolitą konsystencję, gorącą masę przelać na sito i rozdrobnić za pomocą silikonowej lub drewnianej szpatułki.

To wszystko - baza do marmolady jest gotowa! Następnie postępuj zgodnie ze wskazówkami zawartymi w przepisach.

Najlepsze przepisy na marmoladę malinową

Marmolada z naturalną pektyną jabłkową w piekarniku

• jagody – 1 kilogram;
• jabłka – 1 kilogram;
• kwas cytrynowy – 1 łyżeczka;
• cukier granulowany – 700 gramów;
• woda – 1 litr.

Pierwszym krokiem jest „ekstrakcja” pektyny z jabłek. Aby to zrobić, zmiel całą masę jabłkową za pomocą blendera, robota kuchennego lub maszynki do mięsa. Następnie napełnij puree wodą i dodaj kwas. Postaw miskę z jabłkami na kuchence i gotuj przez godzinę. Zagotowaną masę przefiltrowujemy przez sito, a powstały sok wlewamy do miski z szerokim dnem. Konieczne jest osiągnięcie odparowania cieczy o ¾ objętości.

Gotowy ekstrakt pektynowy dodać do gorącej bazy jagodowej z malin i cukru i całość gotować przez 5-6 minut.

Blachę do pieczenia z wysokimi bokami wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj warstwą oleju roślinnego. Do smarowania powierzchni idealnie nadają się naoliwiony wacik lub butelka z olejkiem.

Marmoladę malinową suszymy w piekarniku lub w temperaturze pokojowej. W pierwszym przypadku danie będzie gotowe po 5 – 7 godzinach przy minimalnym ogniu. Naturalne suszenie zajmie około tygodnia.

Jagodowa mieszanka porzeczek i malin

• czerwone porzeczki – 500 gramów;
• maliny – 700 gramów;
• cukier – 1 kilogram;
• woda filtrowana – 1 litr;
• kwas cytrynowy – 5 gramów.

Sortujemy jagody i myjemy je z kurzu i gruzu.Usuwamy porzeczki z gałęzi. Umieść roślinę na patelni i zalej ją wodą. Naszym celem jest zmiękczenie jagód, aby po około 10 minutach można było je rozgnieść. Mieszankę porzeczkowo-malinową przetrzeć przez drobne sitko i odsączyć z nadmiaru wody. Powstałe puree postaw na ogniu i gotuj przez 50 – 60 minut, aż masa zmniejszy się o połowę.

To wszystko! Marmoladę można wlać do formy wysmarowanej wcześniej olejem roślinnym lub przykrytej folią i wysuszonej.

Naturalne marmolady, przygotowane bez zagęstników, można pakować w półlitrowe słoiczki i dodawać do innych domowych przetworów.

Marmolada malinowa z proszkiem pektynowym

• maliny – 500 gramów;
• proszek pektynowy – 10 gramów;
• cukier granulowany - ½ szklanki.

Rozdrobnione maliny przetrzeć przez sito, pozbywając się drobnych pestek. Do puree dodać połowę wymaganej ilości cukru, a drugą część wymieszać z pektyną.

Postaw miskę z mieszanką jagodową na ogniu i gotuj przez 1 minutę. Następnie dodać mieszaninę cukru i pektyny i gotować przez kolejne 5 - 6 minut.

Włóż mieszaninę marmolady do odpowiednich foremek i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej lub w lodówce.

Marmolada żelatynowa

• maliny – 500 gramów;
• żelatyna w proszku – 20 gramów;
• cukier kryształ – 1/2 szklanki;
• woda 100 mililitrów.

Napełnij żelatynę wodą i przygotuj puree z jagód bez pestek. Do masy malinowej dodaj granulowany cukier i podpal. Gdy puree się zagotuje, dodaj spęcznioną żelatynę i wyłącz ogień. Nie dopuścić do zagotowania masy żelatynowej.

Gotową marmoladę wlać do foremek natłuszczonych olejem roślinnym i przechowywać w lodówce.

Aby zrobić marmoladę malinową z agaru-agaru, skorzystaj z filmu z kanału „Family Kitchen”