Marmolada z płatków róży – jak zrobić w domu pachnącą marmoladę herbacianą

Trudność polega na zbieraniu płatków róż. Na Krymie uprawia się całe plantacje róż herbacianych, ale w naszym kraju jest to rzadkie, ale wciąż można znaleźć kilka krzewów.

Możesz zbierać i przechowywać płatki róż przez około dwa tygodnie, jeśli włożysz je do torby, a następnie zawiążesz i przechowujesz w lodówce. Nic im się nie stanie, dopóki nie zbierzesz wymaganej liczby płatków.

Jak zrobić marmoladę różaną

Na 100 g płatków róż potrzebujemy:

• 1 kg cukru;
• 3 szklanki wody;
• 1 łyżeczka sok cytrynowy;
• 100 g żelatyny.

Umieść płatki na durszlaku i opłucz je zimną wodą.

Do rondelka wlać wodę, cukier i zagotować. Gdy cukier się rozpuści, włóż płatki róż do syropu i gotuj przez 5 minut. Następnie przykryj patelnię pokrywką i pozostaw do zaparzenia na 12 godzin.

Syrop odcedź przez sitko i dokładnie wyciśnij różowe płatki.

Jeśli syrop stał się zbyt jasny i nie chcesz używać barwników spożywczych, ugotuj osobno zwykłe płatki czerwonej róży. Odpowiednia jest tu każda odmiana, pod warunkiem, że kolor jest jasny i nasycony.Wywar z czerwonej róży wymieszaj z syropem różanym i dodaj kwas cytrynowy. Jest to konieczne nie tyle dla smaku, ale dla zachowania koloru syropu.

Żelatynę rozpuścić w gorącym syropie, ponownie odcedzić i ostudzić.

Może się zdarzyć, że nie masz pod ręką odpowiednich foremek na marmoladę i po prostu nie chce Ci się przelać jej do misek. Rozejrzyj się, czy gdzieś leży pudełko czekoladek? Plastikowa wkładka z powodzeniem zastępuje formy silikonowe.

Cóż, jeśli chcesz naprawdę zaskoczyć swoich gości, zrób różę z różowej marmolady.

To o wiele prostsze niż myślisz, a przekonasz się o tym oglądając ten krótki film: