Domowa marmolada żurawinowa – jak zrobić pyszną marmoladę żurawinową własnymi rękami

Dla tych, którzy nie lubią żurawiny, która jest zbyt kwaśna, można ją rozcieńczyć słodszymi jagodami lub owocami o neutralnym smaku. Banany i truskawki świetnie komponują się z żurawiną. Usuwają część kwasu, ale kwaskowatość i aromat żurawiny nadal pozostaje.

Prosty przepis na marmoladę żurawinową:

• 1 kg żurawiny;
• 750 g cukru;
• 40 g żelatyny.

To jest podstawa. Możesz dodać inne jagody i owoce, ale należy przestrzegać takich proporcji.

Delikatnie opłucz żurawinę.

Wymieszaj jagody ze szklanką cukru, mieszaj, aż jagody pękną i puszczą sok, i umieść na małym ogniu.

Trzeba je cały czas mieszać, żeby żurawina się nie przypaliła. Doprowadź jagody do wrzenia i gotuj przez 5 minut. Więcej nie trzeba, bo żurawina jest już wystarczająco miękka.

Żurawinę przetrzeć przez drobne sito.

Do soku żurawinowego dodać pozostały cukier i ponownie postawić na małym ogniu. Gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Żelatynę rozpuścić w wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzić i wlać żelatynę do gorącego soku.

Zdejmij rondelek z ognia i energicznie wymieszaj sok. Na pierwszy rzut oka sok wydaje się trochę rzadki, ale to nie jest duży problem.Nie trzeba dodawać więcej żelatyny, gdyż żurawina zawiera również pektyny i to wystarczy, aby marmolada była dość gęsta.

Gorącą marmoladę przelej do wysterylizowanych słoików, zamknij, a marmoladę żurawinową możesz odłożyć do przechowywania na zimę.

Pozostałość można wlać do foremek i schłodzić, aby przyspieszyć twardnienie.

Jasnoczerwony kolor marmolady żurawinowej aż prosi się o foremki w kształcie serc. Ten deser będzie ozdobą romantycznej kolacji.

Niektórzy uważają, że cierpka żurawina nie jest wystarczająco cierpka, więc wzbogacają smak grejpfrutem. Cóż, przepis jest dość interesujący, więc obejrzyjmy wideo: