Marmolada aroniowa: domowe przepisy

Przygotowanie aronii

Usuwamy zebrane jagody z łodyg i sortujemy je. Uszkodzone jagody należy bezpiecznie wyrzucić, nie należy ich wykorzystywać do zbioru. Przesortowaną aronię myjemy w dużej ilości wody i wrzucamy do durszlaka.

Przepisy na robienie marmolady w domu

Marmolada aroniowa w piekarniku

Na początku będziemy mierzyć ilość produktów. Będziemy potrzebować:

• aronia - 1 kilogram;
• woda – 1 szklanka;
• cukier granulowany – 500 gramów;
• cukier waniliowy – 5 gramów.

Umieść jagody w emaliowanej misce o odpowiedniej wielkości i napełnij wodą. Postaw pojemnik na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu, aż aronia będzie miękka.

Następnie za pomocą metalowego sitka i drewnianej łyżki zmiel jagody na gładką masę.

Do puree dodać pół kilograma cukru i postawić miskę na małym ogniu. Ciągle mieszając, doprowadzić mieszaninę do zgęstnienia.

Podczas gotowania pasty jagodowej przygotuj blachę do pieczenia do suszenia. Aby to zrobić, wyłóż tacę pergaminem i nasmaruj ją wacikiem cienką warstwą bezwonnego oleju roślinnego.

Gotowe gęste puree przełożyć do przygotowanego pojemnika i wypoziomować je nożem.

Rozgrzej piekarnik do temperatury 160 - 170 stopni i włóż do niego marmoladę. Aby zapewnić dobrą cyrkulację powietrza wewnątrz piekarnika, w szczelinę drzwi piekarnika wkładamy pudełko zapałek.

Suszyć marmoladę, aż na wierzchu utworzy się cienka skórka. Wyjmij blachę do pieczenia z gotowym produktem z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Następnie połóż warstwę jagód na desce do krojenia i usuń z niej papier. Marmoladę pokroić na porcje i posypać ze wszystkich stron cukrem waniliowym.

Marmolada aroniowa z naturalnym suszeniem

Składniki:

• aronia – 1,2 kilograma;
• cukier granulowany – 600 gramów;
• woda – 400 mililitrów.

Czyste, posortowane jagody ugotuj w określonej ilości wody do miękkości. Następnie rozbijamy aronię blenderem. Aby uzyskać delikatniejszą i jednolitą konsystencję, przetrzyj posiekaną aronię przez sito.

Dodaj cukier do puree jagodowego. Gotujemy aż masa zgęstnieje, ciągle mieszając. Może to zająć od 30 do 60 minut.

Opłucz płaską płytkę ceramiczną zimną wodą lub nasmaruj cienką warstwą oleju roślinnego. Na wierzchu rozsmaruj puree jagodowe warstwą o grubości około 1 centymetra.

Suszyć marmoladę w temperaturze pokojowej przez 2 dni. Następnie pokroić deser na małe kawałki i posypać cukrem lub cukrem pudrem.

Marmolada jarzębinowa z jabłkami

Główne Produkty:

• aronia - 1 kilogram;
• jabłka – 500 gramów;
• cukier granulowany – 1 kilogram;
• woda – 1,5 szklanki.

Dokładnie umyj owoce. Jabłka pokroić na ćwiartki. Skrzyni nasiennej nie trzeba wycinać. Umieść jagody i owoce w różnych emaliowanych miskach. Do plasterków jabłka dodać ½ szklanki wody, a do aronii wlać 1 szklankę. Przykryj pojemniki pokrywkami i gotuj, aż będą gotowe.

Zmiękczone owoce przetrzeć przez sito i połączyć ze sobą. Dodaj cukier granulowany.

Postaw miskę na ogniu i gotuj, aż zgęstnieje. Aby masa się nie przypaliła, należy ją stale mieszać drewnianą szpatułką.

Połóż gęste puree na blasze do pieczenia i wysusz w piekarniku, aż uzyskasz lekką skorupę. Gotową marmoladę pokroić w plasterki i posypać cukrem.

Obejrzyj film na kanale KonfiteeTV dotyczący przygotowania konfitury i marmolady z aronii

Wypełniacze do marmolady jarzębinowej

Smak marmolady z aronii można urozmaicić dodatkiem pokruszonych orzechów (laskowych, migdałów, włoskich) lub przypraw takich jak cynamon, sproszkowany korzeń imbiru czy wanilina.

Oprócz musu jabłkowego smak słodkiego deseru jarzębinowego można uzupełnić puree z agrestu, śliwki wiśniowej czy pigwy.

Zamiast kawałków prostokątnych i kwadratowych, marmoladę można wycinać za pomocą foremek do ciastek. Podawanie tego dania sprawi dzieciom ogromną przyjemność.