Oryginalna marmolada ze skórki arbuza: 2 domowe przepisy

Istnieją dwie możliwości przygotowania marmolady ze skórek arbuza.

Opcja pierwsza:

Standardowy zestaw produktów:

• skórki arbuza – 1 kg;
• skórka z jednej cytryny;
• cukier – 1,5 kg;
• soda – 1,5 łyżeczki;
• wanilia do smaku.

Obierz skórkę arbuza z zielonej skórki i różowego miąższu.

Skórkę pokroić w paski, kostkę lub kręconym nożem na kawałki mniej więcej tej samej wielkości.

Do miski wlej 5 szklanek ciepłej wody i rozcieńcz w niej sodę oczyszczoną. Na patelnię włóż pokrojone w plasterki ciasto. Skórki powinny być całkowicie przykryte. Jeśli to nie wystarczy, dodaj więcej wody i odpowiednio sody. Skórki należy namoczyć w roztworze sody przez 5-6 godzin.
Odcedź wodę i sodę, a skórki dokładnie opłucz pod bieżącą zimną wodą.

Syrop zagotować z 3 szklanek wody i 0,5 kg cukru. Skórki zanurzamy w gorącym syropie, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 15 minut.

Zdejmij patelnię z ognia, przykryj pokrywką, zawiń patelnię w ręcznik i pozostaw do zaparzenia na 8-10 godzin.

Następnego dnia ponownie zagotuj skórkę i zdejmij z ognia. Zobaczysz, jak skórki stopniowo stają się przezroczyste i elastyczne.

Gdy skórka stanie się całkowicie przezroczysta, na patelnię wsyp pozostały cukier, skórkę z cytryny, wanilię i gotuj ponownie, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Żelki połóż na metalowej kratce, aby ostygły i odsączyły syrop. Każdy kawałek obtaczamy w cukrze pudrze i podajemy.

Marmoladę można przełożyć do słoików, zalać syropem i zjeść zimą w postaci bardzo smacznego i niezwykłego dżemu.

Drugi sposób

Ta metoda jest bardziej podobna do zwykłego przepisu na marmoladę i jest przygotowywana nieco szybciej niż pierwsza opcja. Owoce cytrusowe bardzo dobrze komponują się ze skórkami arbuza. Zabarwiają bezbarwną skórkę i dodają smaku. Stosunek skórek i owoców cytrusowych jest dowolny.

• Obrane skórki arbuza - 0,5 kg;
• Grejpfrut, pomarańcza, cytryna -0,5 kg;
• Skórka z jednej pomarańczy;
• Cukier -1 kg;
• Żelatyna – 60 gr.

Obierz skórkę arbuza, drobno posiekaj i zmiksuj w blenderze.

Do szklanki wyciśnij sok z pomarańczy. Do tej ilości skórek potrzebne są co najmniej 3 szklanki płynu, więc dodaj wodę do wymaganej objętości. Dodać puree z arbuza, cukier i gotować na małym ogniu przez godzinę. Mieszaj puree, aby się nie przypaliło.

Żelatynę rozpuścić w wodzie i dodać do garnka ze skórką. Jednocześnie możesz dodać skórkę pomarańczową.

Puree zagotować i ostudzić energicznie mieszając. Nie zostawiaj marmolady do ostygnięcia na patelni. Bardzo szybko zastyga i należy go wlewać do foremek na ciepło.

Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia lub folią spożywczą i wlej do niej słodką masę.

Blachę do pieczenia należy odstawić w chłodne miejsce, aby ciasto stwardniało.

Zamrożoną marmoladę pokroić na kawałki, każdy kawałek obtoczyć w cukrze pudrze i podawać.

Jedna z opcji robienia marmolady ze skórek arbuza, obejrzyj wideo: