Marmolada wiśniowo-śliwkowa

Proporcje są dowolne, ale lepiej trzymać się standardowych:

• Na 1 kg śliwki wiśniowej;
• 700 g cukru;
• 70 g żelatyny.

Opłucz śliwkę wiśniową. Usuń zepsute i zgniłe owoce. Jeśli są po prostu przejrzałe i pękają, nie ma problemu, a nawet będą smakować lepiej. W końcu to przejrzałe owoce zawierają maksymalną ilość pektyny i cukru.

Na patelnię włóż śliwkę wiśniową, dodaj połowę cukru, zalej pół szklanki wody i postaw patelnię na ogniu. Woda jest potrzebna tylko po to, aby śliwka wiśniowa nie przypaliła się podczas puszczania soku. Cóż, nie należy wsypywać całego cukru na raz, aby syrop nie zgęstniał zbyt szybko.

Ciągle mieszając, ugotuj śliwkę wiśniową do miękkości, aż owoce całkowicie się rozpłyną i oddzielą się nasiona.

Przygotuj sito i przetrzyj przez nie puree ze śliwek wiśniowych. Musisz pozbyć się skóry i nasion.

Oddziel 100 gramów syropu i rozcieńcz w nim żelatynę.

Do pozostałego syropu wsyp cukier i postaw na małym ogniu, aż zacznie się gotować.

Gdy puree zredukuje się o około 1/3, dodać syrop z rozcieńczoną żelatyną.

Podgrzej ponownie i prawie doprowadź do wrzenia, ale nie gotuj. Natychmiast zdejmij z ognia i energicznie mieszaj, aby lekko ostygło.

Jako foremki możesz użyć dowolnych pojemników, które lubisz najbardziej. Przykryj je folią spożywczą i wlej do nich puree.

Foremki wstawić do lodówki na 4 godziny. Wyjmij zamrożoną marmoladę z foremek, pokrój i obtocz w cukrze.

Przyjemna herbatka z konfiturą ze śliwek wiśniowych gwarantowana.

Aby marmoladę można było długo przechowywać, należy ją rozlać do sterylnych słoików i zamknąć, jak każdą inną żywność konserwowaną. Przecież do domowej marmolady nie dodaje się konserwantów, a jeśli przechowujemy ją w lodówce nieotwartą, należy ją spożyć w ciągu 10 dni. Po prostu będzie się dłużej psuć i będzie szkoda.

Obejrzyj wideo, jak zrobić galaretkę ze śliwkami wiśniowymi na zimę: