Kapsułki mleka szafranowego marynujemy na zimę w słoikach, bez sterylizacji

Jak marynować nakrętki z mlekiem szafranowym na zimę

Weź świeże grzyby szafranowe - 1 kilogram. Do marynowania lepiej jest używać małych grzybów, będą wyglądać ładniej na talerzu. Ale jeśli udało ci się zebrać tylko duże okazy czapek z mlekiem szafranowym, czapki można pokroić na kilka części. Wadą takich grzybów jest to, że są one delikatniejsze w porównaniu do małych, dlatego podczas gotowania należy je traktować ostrożniej.

Grzyby umyj w dużym rondlu, zalej zimną wodą. Następnie ostrożnie złap grzyby chochelką lub rękami i przełóż je na durszlak. Nie zaleca się odsączania grzybów z patelni bezpośrednio na sitku, gdyż mogą się połamać.

Czyste grzyby włóż do garnka z wrzącą wodą i gotuj przez około 15 minut.

Usuń powstałą pianę łyżką stołową.

Gdy tylko grzyby zaczęły osiadać na dnie, były ugotowane. Odcedź zakrętki z mleka szafranowego na durszlak.

Przygotowanie marynaty na nakrętki do mleka szafranowego. Na 1 kilogram grzybów bierzemy 100 mililitrów wody.Do tej objętości potrzebne będą 3 łyżeczki soli, 2 łyżeczki cukru, 4 łyżki oleju roślinnego, 2 liście laurowe i 6-7 ziaren czarnego pieprzu.

Zagotuj marynatę i dodaj 0,5 łyżeczki 70% esencji octowej.

Gotuj nakrętki z mlekiem szafranowym w marynacie przez 4 minuty.

Pod koniec smażenia dodajemy 3 posiekane ząbki czosnku i mieszamy. Nie ma potrzeby gotować grzybów z czosnkiem.

Połóż obrabiany przedmiot na czystym miejscu wysterylizowany słoiki, napełnij marynatą i zakręć pokrywki.

Słoiki z zakrętkami z marynowanym mlekiem szafranowym należy przechowywać przez pierwsze 24 godziny, owinięte w ciepły koc, a następnie w chłodnej piwnicy lub piwnicy wraz z innymi przetworami.