Marynowana sałatka z buraków, marchwi, kapusty i papryki na zimę

Co więcej, nie jest to takie trudne, ale bardzo smaczne.

Czego więc potrzebujemy:

3 kg kapusty;

5 ząbków czosnku;

3 średnie buraki;

2 marchewki;

2 papryki;

Marynata:

3 łyżki czubate łyżki soli;

0,5 szklanki granulowanego cukru;

0,5 szklanki 9% octu;

3 litry wody;

ziarnka pieprzu;

Ławruszka

Jak przygotować sałatkę z kapusty na zimę

Aby kiszona kapusta różowa była chrupiąca i smaczna, nie trzeba jej bardzo drobno siekać. W przeciwnym razie okaże się raczej marynowany i miękki. Najlepiej brać małe słoiczki, do litra. Sterylizować Potrzebujesz ich natychmiast, przed umieszczeniem w nich warzyw.

Zaczynając gotować, pokrój kapustę w kwadraty lub paski. Jak to powinno wyglądać możecie zobaczyć na zdjęciu, gdzie warzywa są już w słoikach.

Marchew i buraki oczyszczamy i również kroimy w duże paski, podobnie jak paprykę.

Czosnek pokroić w plasterki i ułożyć na dnie słoików wraz z liśćmi laurowymi, po czym zaczynamy układać ugotowane warzywa warstwami.Kapusta, buraki, marchew, papryka i potem raz po raz na górę słoika.

Marynatę przygotować osobno w rondlu. Zalać wodą, dodać sól, cukier i doprowadzić do wrzenia. Następnie dodać ocet i wymieszać, gotować na wolnym ogniu nie dłużej niż 5 minut. Powstałą marynatę wlać do słoików z kapustą pod szyjką i przykryć pokrywką.

Po 3 minutach można go zwinąć. Marynowana różowa kapusta będzie musiała stać w ciepłym miejscu przez jeden dzień, a następnie można ją umieścić w zimnym miejscu do przechowywania. Po 3 dniach możesz już spróbować.

Zimą pyszna i piękna różowa kapusta kiszona z burakami i innymi warzywami świetnie smakuje ze świeżo gotowanymi lub smażonymi ziemniakami lub jako zimna przekąska na świątecznym stole.