Pyszne papryczki marynowane na zimę w stylu azjatyckim

Mój prosty i sprawdzony przepis ze zdjęciami krok po kroku pomoże Ci przygotować pyszne marynowane papryki na zimę w azjatyckim stylu.

Do przygotowania bierzemy:

• 3 kg słodkiej papryki;
• 1,5 litra wody;
• 3 grube ząbki czosnku;
• łyżka startego świeżego imbiru;
• 2 łyżeczki suchej mieszanki curry;
• garść goździków;
• garść słodkiego groszku;
• pół ostrej papryki.

Na marynatę:

• 3 łyżki soli;
• jedna szklanka cukru;
• jedna szklanka 9% octu;
• jedna szklanka rafinowanego oleju słonecznikowego.

Jak marynować paprykę na zimę z olejem

Najpierw umyj i usuń nasiona i błony z 3 kg słodkiej papryki.

W rondelku z marynatą drobno posiekaj natkę pietruszki, ząbki czosnku w płatki, dodaj łyżkę startego świeżego imbiru, suszoną mieszankę curry, garść goździków i groszku, zmiel połowę ostrej papryki wraz z nasionami. W razie potrzeby możesz dodać liść laurowy.

Paprykę blanszujemy we wrzącej wodzie przez 3 minuty, a po odsączeniu wody odstawiamy do garnka z pokrywką.

W tym samym czasie zagotuj marynatę i trzymaj ją na małym ogniu.

W międzyczasie włóż paprykę do słoików.

Duże, mięsiste papryki można dla wygody przeciąć wzdłuż na dwie połówki. Mniejszej sezonowej mielonej papryki nie trzeba kroić. Delikatnie dociśnij czymś warstwy pieprzu, aby szczelniej wypełnić słoik.

Zalej wrzącą marynatą i zamknij słoiki pokrywkami.

Hermetycznie zamknięte słoiki przechowuje się zarówno w lodówce, jak i w temperaturze pokojowej.

Zimą pyszne marynowane papryki podawane są w ramach półmiska z mieszanymi warzywami jako zimna przekąska lub dodatek do mięs.

Dobrze smakuje z ryżem, puree ziemniaczanym, makaronem gryczanym. Wypróbuj go na tostach pełnoziarnistych z drugą warstwą pieczonej wołowiny lub mozzarelli. Dodaj marynowaną paprykę do duszonych warzyw w ostatnich minutach gotowania, aby uzyskać pikantny akcent. A dwie lub trzy łyżki pozostałej marynaty można dodać do barszczu, gulaszu mięsnego lub posypać nimi sałatkę ze świeżych warzyw. Smacznego!