Marynowane papryki faszerowane pomidorami i czosnkiem

W tekście zamieszczam zdjęcia krok po kroku, które pozwolą Państwu dokonać przygotowań już za pierwszym razem – łatwo i szybko.

Produkty (na 2 trzylitrowe słoiki):

• papryka sałatkowa – 3 kg;

• czosnek – 2 główki;

• pomidory – 1,5 kg;

• pieprz czarny (groszek) – 20 groszków;

• liść laurowy – 6 szt.;

• pietruszka – kilka gałązek;

• sól – ½ łyżeczki.

Na marynatę:

• woda – 2,2 litra;

• cukier – 450 gr;

• sól – 3,5 łyżki;

• ocet – 330 ml;

• olej roślinny – 220 ml.

Jak marynować faszerowaną paprykę na zimę

Do naszych domowych papryczek starajmy się wybierać równe, pozbawione wad, a najlepiej owoce powinny być tej samej wielkości. Lepiej wybrać małe i gęste pomidory. Najbardziej odpowiednią odmianą do farszu papryki jest odmiana pomidorów zwana „slivką”.

I tak na początek z papryki sałatkowej umytej pod bieżącą wodą ostrożnie usuwamy środek (łodygę z nasionami).

Następnie musimy blanszować obraną paprykę we wrzącej wodzie przez dwie do trzech minut. Ten czas wystarczy, aby stał się bardziej miękki i wtedy wypełnienie go plasterkami pomidora będzie bardzo wygodne.

Podczas gdy papryka chłodzi się po blanszowaniu, myjemy pomidory pod bieżącą wodą i usuwamy łodygi. Następnie pokrój pomidory na cztery części.

Następnie musimy obrać czosnek i pokroić nożem w drobną kostkę.

Do miski z posiekanymi pomidorami dodaj czosnek, dodaj sól i wymieszaj.

Nasze nadzienie jest gotowe.

Zanim zaczniesz napełniać paprykę nadzieniem, należy położyć po 3 sztuki na dnie każdego z dokładnie umytych słoików. liść laurowy, 10 ziarenek pieprzu i 2-3 gałązki pietruszki.

Następnie ciasno nafaszeruj paprykę plasterkami pomidora i posiekanym czosnkiem i włóż je do środka banki. Wystarczy umieścić paprykę w słoiku w rzędach jedna na drugiej.

Jeżeli zostało mi kilka plasterków pomidora, to zazwyczaj wkładam je do słoików razem z faszerowaną papryką.

Następnie musimy przygotować marynatę. Aby to zrobić, rozpuść sól i cukier we wrzącej wodzie, dodaj olej roślinny i ocet. Marynatą napełnij słoiki z nadziewanymi paprykami.

Połóżmy je sterylizować przez 30 minut (od momentu zagotowania wody na patelni).

Następnie hermetycznie zamykamy nasz przedmiot i po schłodzeniu odkładamy go do przechowywania w spiżarni.

Zimą otwieramy pyszne marynowane faszerowane papryki, najpierw czujemy niepowtarzalny aromat i dopiero po przełknięciu śliny możemy cieszyć się niepowtarzalnym smakiem marynowanych pomidorów z czosnkiem i papryką.

Podawać jako zimną marynowaną przystawkę. Ze świeżo ugotowanymi gorącymi ziemniakami - po prostu pyszne.