Cała pieczona marynowana papryka

Przygotowanie na zimę odbywa się bardzo szybko i łatwo, niech zdjęcia krok po kroku wykonane do przepisu staną się Twoimi pomocnikami.

Składniki (na słoiczki 4-litrowe):

• papryka sałatkowa – 2 kg;
• olej roślinny – tyle, ile potrzeba do usmażenia papryki (około 300 g);
• czosnek - 4 głowy.

Nadzienie marynatowe na 1-litrowy słoik:

• sól – 1 łyżeczka;
• cukier – 60 g;
• ocet – 50 g;
• woda (wrząca woda) – 400 ml.

Jak marynować całą paprykę na zimę

Do przygotowania marynowanej papryki według tego przepisu zazwyczaj wybieram duże i mięsiste papryki sałatkowe. Pożądane jest, aby kolor pieprzu był czerwony lub jasnożółty. Odpowiednie są również zielone papryczki sałatowe, ale po ugotowaniu nie będą wyglądać już tak interesująco.

I tak najpierw myjemy dojrzałą piękną paprykę sałatkową pod bieżącą wodą.

Następnie należy ostrożnie usunąć nasiona z papryki wraz z łodygami.Można to zrobić ostrym nożem lub, jak w mojej wersji, można użyć specjalnego urządzenia do wyjmowania łodygi i nasion z papryki (sprzedawane w każdym supermarkecie).

Następnie obieramy czosnek i siekamy go za pomocą praski lub blendera, a posiekany czosnek dzielimy na cztery części (w zależności od ilości słoików z preparatem).

Zanim przystąpimy do smażenia papryki powinniśmy mieć już przygotowane sterylne słoiki i wrzącą wodę.

Na patelnię wlać olej słonecznikowy (około 1,5 cm), najpierw na patelnię włożyć papryczki sałatkowe, a dopiero potem włączyć ogień pod patelnią.

Przykryj patelnię pokrywką i smaż paprykę na dużym ogniu na złoty kolor ze wszystkich stron (dopuszczalna jest bardzo rumiana skórka).

Podczas smażenia papryki kilkakrotnie zdejmij pokrywkę z patelni i obróć paprykę na drugą stronę.

Obracając paprykę, uważaj na dłonie i oczy, podczas smażenia z papryki wydobywa się bardzo gorący olej.

Obsmażone ze wszystkich stron ładne, rumiane papryczki włóż do sterylnych słoików, na wierzch połóż posiekany czosnek, sól, cukier, dodaj ocet, zalej wrzącą wodą.

Słoiki zamykamy hermetycznie zakrętkami uszczelniającymi.

Ponieważ nie sterylizowaliśmy naszej marynowanej papryki w słoikach, musimy owinąć przedmiot w koc i trzymać go tam, aż całkowicie ostygnie.

Zimą otwierając słoiczek tej pysznej przekąski, przed podaniem należy ostrożnie zdjąć paprykę ze skórki (łatwo schodzi).

Zobaczcie jak pysznie wyszła nasza marynowana papryka smażona na patelni. A jakie są pyszne – słodko-kwaśny smak z pikantnym aromatem czosnku nie pozostawi obojętnym Twojego domu.