Niezwykłe ogórki kiszone z ketchupem chili na zimę

Niektórzy lubią świeże, inni tylko jedzą solone w słoikach lub z beczki, ktoś konserwowyi ktoś sałatki z ogórków woli to robić na zimę. Spróbujmy przygotować na zimę pikantne ogórki kiszone z ketchupem chili. Przepis wcale nie jest skomplikowany, a ogórki smakują po prostu rewelacyjnie: średnio pikantnie, lekko pikantnie i chrupiąco. Dla tych, którzy po raz pierwszy zwijają ogórki w ten sposób, przygotowałem szczegółowy przepis ze zdjęciami krok po kroku.

Produkty przeznaczone są do słoiczków 6-litrowych:

• ogórki – 3,5 kg;
• Ketchup chili - 300 gr;
• liść laurowy – 12 szt.;
• woda – 1,5 l;
• sól - 3 łyżki;
• cukier – 200 gr;
• ocet (9%) – 270 gr.

Jak kisić ogórki z ketchupem chili

Aby gotowe ogórki kiszone były twarde i chrupiące, w pierwszym etapie przygotowania należy je namoczyć w zimnej wodzie przez trzy godziny.

W tym czasie mamy czas sterylizować banki. Do każdego słoika dodaj dwa liście laurowe.

Następnie dokładnie myjemy ogórki rękami, aby usunąć resztki ziemi i odcinamy ich końcówki ostrym nożem. Nie trzeba odcinać końcówek, ale w ten sposób ogórki w słoikach będą wyglądać bardziej estetycznie. Następnie włóż ogórki do słoików.

Staraj się umieszczać pierwszy rząd ogórków blisko siebie.

Do drugiego rzędu wybierz mniejsze ogórki, większe ogórki można przeciąć na pół. Konieczne jest, aby słoiki były napełnione tak całkowicie, jak to możliwe.

Następnie przygotowujemy nadzienie marynatowe do naszych ogórków. Wykonanie jest proste: zagotuj wodę, dodaj sól i cukier, poczekaj, aż się rozpuści. Następnie wyciśnij ketchup na patelnię. Wszystko razem się zagotuje, następnie wystarczy wyłączyć i dodać ocet.

Słoiki z ogórkami napełnij do góry gorącą marynatą.

Następnie przykryj słoiki gotowanymi pokrywkami i umieść je w kotle, na dnie którego najpierw połóż szmatkę.

Do wrzącej wody wlać gorącą wodę tak, aby słoiki były nią przykryte w 2/3. Po tym, sterylizować słoiki piętnaście minut od momentu zagotowania.

Po sterylizacji słoiki z ogórkami należy szczelnie zamknąć.

Ogórki kiszone przygotowane według tego przepisu możesz przechowywać w zwykłej domowej spiżarni.

Mam nadzieję, że pyszne i umiarkowanie pikantne ogórki z ketchupem chili zajmą honorowe miejsce wśród Waszych domowych przetworów.