Ogórki kiszone z musztardą na zimę

Dziś proponuję kolejny nietypowy, sprawdzony przepis. Na zimę będę robić ogórki kiszone z musztardą. Do tego przygotowania zawsze staram się wybierać małe ogórki. Ale co zrobić, jeśli nie masz już ogórków, ale duże ogórki? Oczywiście można je marynować także w sosie musztardowym! Mój przepis krok po kroku ze zdjęciami przyda się w obu przypadkach.

Do przygotowania tego preparatu będziemy potrzebować:

• ogórki;
• sól;
• cukier;
• zmielony czarny pieprz;
• czosnek;
• olej słonecznikowy;
• kwas octowy;
• sucha musztarda.

Jak marynować ogórki z musztardą na zimę

Umyj ogórki i pozostaw do namoczenia w wodzie na dwie do trzech godzin.

Zbieramy niezbędne produkty do marynaty. Najpierw do miski włóż suche składniki: cukier i sól - po 2 łyżki, musztarda suszona - 1 łyżka, pieprz czarny - 1 łyżeczka, czosnek wyciśnięty - 1 łyżka.

Mieszać. Wlać 150 ml rafinowanego oleju i dziewięcioprocentowego kwasu octowego. Mieszaj, aż cukier i sól zaczną się rozpuszczać.

Umyte ogórki obieramy, kroimy każdy na cztery części i wrzucamy do niemetalowej miski.

Ostrożną marynatą polej pokrojone ogórki. Trzymaj w marynacie przez trzy godziny, od czasu do czasu mieszając.

Nie martw się, że marynaty jest mało, a sól i cukier nie rozpuściły się całkowicie. Ogórki puszczą sok i wszystko się rozpuści.

Po trzech godzinach ćwiartki ogórka przełóż do czystego pojemnika i zalej je zimną marynatą. Sterylizujemy litrowe słoiki, przykrywając je pokrywkami na 20-30 minut.

Zwiń, odwróć, zawiń w ciepły koc i pozostaw do wystygnięcia. Ogórki przygotowane z musztardą można przechowywać w domu w ciemnym miejscu bez lodówki.

Pozostałą marynatę można wykorzystać do przygotowania pikantnych, lekko solonych ogórków. Całe małe ogórki będą gotowe za 2-3 godziny.