Borowiki marynowane - przepis krok po kroku ze zdjęciami, jak marynować borowiki na zimę.

Najważniejsze, czego potrzebujemy do przygotowania tego preparatu, to młody, świeży, czysty borowik.

Marynatę do grzybów przygotowuje się z:

— woda źródlana 1 l;

— sól niejodowana 5 łyżeczek;

- cukier 5 łyżek;

- ocet 15 łyżek;

- kwas cytrynowy 10 g.

- mały kawałek laski cynamonu, kilka goździków, groszek ziele angielskie.

Po prostu marynujemy borowiki na zimę.

Posortuj grzyby i oczyść je. Umyć w ciepłej wodzie (do wody można dodać łyżkę soli). Gotować 35-45 minut w osolonej wodzie.

Przygotowane masło włóż do wrzącej marynaty i zagotuj.

Pieczarki wraz z marynatą włóż do słoików i przykryj pokrywkami.

Wiele książek kucharskich zaleca natychmiastowe zamykanie słoików. Ja jak zwykle wszystko komplikuję, gram ostrożnie i dlatego zawsze sterylizuję słoiki w garnku z gorącą wodą, ustawiając słoiki na specjalnej drucianej kratce. Procedura trwa około 20 minut i dopiero potem je zwijam. Chłodzę przekręcając na pokrywki jak na zdjęciu.

Mam też zwyczaj podpisywania swoich przetworów poprzez przyklejanie do słoiczków własnoręcznie robionych etykiet z pięknymi zdjęciami i informacjami na temat preparatu.

Apetyczne, smaczne masło marynowane sprawdzi się zarówno na codziennym, jak i świątecznym stole. Podawanie ich jest proste: wystarczy odsączyć marynatę, polać grzyby olejem i udekorować krążkami cebuli. Spośród wszystkich zimnych przekąsek, marynowane borowiki są zawsze podawane jako pierwsze – przetestowaliśmy to na podstawie własnego doświadczenia.