Marynowane gruszki - smaczny i niezwykły przepis na uszczelnienie gruszek na zimę.

A oto jak marynować gruszki w domu - krok po kroku.

Nie wszystkie odmiany gruszek nadają się do marynowania. Preferowane powinny być soczyste, ale jędrne owoce.

Owoce dokładnie myjemy, najlepiej w kilku wodach.

Następnie musisz zdecydować, czy chcesz marynować gruszki w całości, czy w połówkach. Jeśli marynujemy całe gruszki, to ostrożnie usuń łodygę, gniazdo nasienne, działki i obierz. Jeśli marynujemy gruszki na połówki, najpierw usuń skórkę, następnie przekrój je wzdłuż na pół i usuń rdzeń.

Następnie zanurz owoce w zimnej wodzie, aby uniknąć ciemnienia.

Kiedy gruszki są w wodzie, przygotuj marynatę.

Wlej 1 litr wody na patelnię, dodaj 300 gramów cukru, 0,4 g. goździki, 0,8 gr. cynamon po 0,4 g, anyż i ziele angielskie po 0,8 gr. i podpalić wszystko. Po 5-7 minutach gotowania dodać 0,8 ml. esencja octowa.

W trakcie przygotowywania marynaty blanszujemy (gotujemy) gruszkę w roztworze kwasu cytrynowego (stężenie - 1%) przez 2-7 minut.

Następnie przenosimy gruszki do wstępnie wysterylizowanych słoików i napełniamy je wrzącą marynatą.

Sterylizujemy napełnione słoiki (3 litry - 30 minut, 1 litr - 20 minut, 0,5 litra - 15 minut) i natychmiast je zwijamy.

Teraz pozostaje tylko sprawdzić szczelność puszek i owinąć je, aż całkowicie ostygną.

Po tych wszystkich zabiegach słoiki można umieścić w chłodnym, ciemnym miejscu. Najlepiej, jeśli masz piwnicę lub spiżarnię, gdzie zimą będą czekać na swoją kolej. Domowe kiszone gruszki mogą być zarówno niezwykłą przystawką, jak i pikantnym dodatkiem do świątecznych dań mięsnych i drobiowych.