Marynowane borowiki na zimę w słoikach, bez sterylizacji

Przygotowanie marynowanych grzybów

Przede wszystkim uporządkujmy grzyby. Oczyść je nożem z brudu i zanieczyszczeń. Będziemy potrzebować tylko najmniejszych i najsilniejszych grzybów i użyte zostaną tylko czapki. Do marynowania wykorzystam nie tylko borowiki, dodałam trochę borowików i borowików. Czapki o średnicy większej niż 4 centymetry należy przeciąć na pół. Łączna ilość grzybów jaką otrzymałam to 1,4kg.

Kolejny etap konserwowania jest prosty: grzyby dokładnie umyj w chłodnej wodzie, a następnie odłóż na sito, aby odsączyć nadmiar wody.

Tymczasem na kuchence nagrzewa się już garnek z czystą wodą. Gdy woda się zagotuje, wrzucamy nakrętki i gotujemy na średnim ogniu przez około 30 minut.

Gotowe grzyby włóż do durszlaka.

RADA: Nie spiesz się, aby wylać bulion z gotowanych grzybów. Można go wykorzystać do przygotowania aromatycznej zupy lub sosu grzybowego. Rosół ten można również zamrozić na zimę w zamrażarce.

Podczas gdy grzyby się gotują, przygotujmy marynatę.Na każdy kilogram grzybów przygotuj 1 część marynaty. Zatem moje 1,4 kilograma grzybów będzie wymagało podwójnej porcji marynaty. Przygotowanie: na każde 100 mililitrów wody należy dodać:

• 110 mililitrów 6% octu;
• 0,5 łyżki soli;
• 0,5 łyżki cukru;
• 1 duży liść laurowy;
• 6 ziaren czarnego pieprzu;
• goździki (w razie potrzeby).

Jeśli twój ocet wynosi 9%, to aby ponownie obliczyć stężenie octu, możesz użyć dowolnego kalkulatora internetowego. Najważniejsze, aby nie zapomnieć dodać ilości wody wskazanej w kalkulatorze, aby uzyskać pożądane rozwiązanie. Wygodne jest wykonywanie pomiarów za pomocą dużej strzykawki.

Następnie włóż marynatę do ognia i zagotuj. Po ugotowaniu włożyć grzyby do zalewy i ponownie gotować przez 3 minuty.

Następnie szybko włóż marynowane borowiki do czystych, wstępnie wysterylizowanych słoików i zakręć pokrywki.

Gotowy produkt zawiń w ciepły koc, aż do całkowitego ostygnięcia. Za miesiąc będzie można spróbować grzybów.

Z tej ilości grzybów i marynaty wyszło mi dokładnie dwa słoiki po 700 gramów każdy. Ten preparat z borowików przechowuje się wraz z innymi zapasami zimowymi w chłodnym miejscu.