Fasolka szparagowa marynowana – wygodne i proste przygotowanie na zimę

Zapraszam do wspólnych przygotowań. Moje przygotowania krok po kroku filmowałam na zdjęciach, które dla przejrzystości zamieszczam w tekście.

Do marynowania należy wziąć młode strąki „mleczne”, w których nie uformowała się jeszcze pełnoprawna fasola.

Jeśli nie są poplamione ziemią, nie ma potrzeby ich myć, wystarczy je wyczyścić. Obieranie polega na odcięciu końcówek po obu stronach strąka i przecięciu lub przełamaniu go na dwie lub trzy części. Rozmiar kawałków w moim preparacie widać na zdjęciu.

W zasadzie nie jest to konieczne, ale wygodniej jest umieścić takie kawałki w słoiku.

Jak marynować fasolkę szparagową na zimę

Postaw garnek z wodą na ogniu, dodaj trochę soli i zagotuj. Przygotowaną fasolę wrzucamy do rondla i gotujemy 10-15 minut.

Podczas gdy fasola się gotuje, przygotowanie słoików i przyprawy. Tutaj wszystko należy zrobić dokładnie tak samo, jak przy marynowaniu ogórków. Dokładnie umyj słoiki.Z przypraw potrzebujemy: liść chrzanu, kilka gałązek koperku, czosnek.

Jeśli chcesz, możesz dodać ziarna pieprzu, liście laurowe, goździki lub inne przyprawy, których zwykle używasz do marynowania warzyw. Czy zdecydowałeś? Umieść wszystko w słoiku.

Ugotowaną fasolę włóż do durszlaka, poczekaj, aż woda odcieknie i lekko ostudź. Jak pokazuje doświadczenie, nie jest wygodnie wkładać fasolę do słoików łyżką, tutaj pracujemy naszymi złotymi rękami. Nie pakuj słoików ciasno, w przeciwnym razie marynaty będzie mało i fasola nie będzie dobrze marynowana.

Zróbmy pierwsze wypełnienie. Zagotuj wodę i wlej ją do słoika z fasolą, odstaw na 10-15 minut, wlej wodę do rondla i ponownie podpal.

Wystarczy jedna taka procedura i teraz, korzystając z odsączonej wody, przygotuj marynatę. Do 1-litrowego słoika preparatu dodać 1 łyżkę (bez szkiełka) soli, taką samą ilość cukru i 0,5 łyżeczki kwasku cytrynowego. Nie jest to rozwiązanie dla każdego, kwas cytrynowy można zastąpić octem.

I tak cukier i sól gotujemy do rozpuszczenia w wodzie i dopiero wtedy dodajemy kwasek cytrynowy/ocet. Marynata jest gotowa, ostrożnie wlej ją do słoików. Jeśli jest to przygotowanie na zimę, zamykamy je żelazną pokrywką. Jeśli najpierw chcesz spróbować tego, co masz, wystarczy plastikowa pokrywka.

Gotową fasolę możesz spróbować następnego dnia. Otwórz słoik i odcedź marynatę. Cebulę kroimy w cienkie krążki, dodajemy trochę soli i ugniatamy ją palcami, posypujemy nią fasolę, doprawiamy olejem roślinnym i cieszymy się niesamowitym smakiem marynowanej fasolki szparagowej.

Podsumowując, chcę powiedzieć, że jest to najprostszy przepis na marynowanie fasolki szparagowej, że tak powiem, podstawa.Ale dla dobrej gospodyni domowej to wszystko, czego potrzebuje - fundament, a wszystko inne sama wymyśli. 😉