Lekko solone pieczarki - szybka przekąska

Przygotowując lekko solone pieczarki, istnieje kilka trików. Jeśli ich użyjesz, otrzymasz grzyby smaczniejsze niż w sklepie.

Przyzwyczailiśmy się, że wszystkie owoce i warzywa należy dokładnie umyć przed gotowaniem i jest to prawdą, ale pieczarki nie lubią mycia. Aby zachować ten subtelny grzybowy aromat, wystarczy przetrzeć kapelusze wilgotnym ręcznikiem i ostrym nożem odnowić nacięcie łodygi. Nie ma potrzeby czyszczenia „spódnicy”. Nie ma gorzkiego smaku jak inne grzyby i nie przeszkadza szczególnie, chyba że są to oczywiście młode grzyby. A stare pieczarki nie nadają się do szybkiego marynowania, lepiej je ugotować sałatka na zimę, Lub proszek grzybowy.

Do marynowania im mniejsze grzyby, tym lepiej. Grzyby włóż do słoika i dodaj świeży koperek. Dodawanie liści laurowych i ziaren pieprzu nie ma sensu, ponieważ w tym przepisie wykorzystuje się zimną solankę, a te przyprawy wymagają wrzącej wody, aby się otworzyć.

Rozcieńczyć sól w zimnej wodzie w proporcji: na 1 litr. woda – 3 łyżki. l. sól.

Zimną solankę wlać do słoika z grzybami i zamknąć plastikową pokrywką.Pozostaw grzyby do marynowania przez pierwsze 2-3 godziny w temperaturze pokojowej, a następnie włóż słoik do lodówki. Po kolejnych 4 godzinach grzyby są gotowe do spożycia.

Nie zostawiaj pieczarek w zalewie na dłużej niż dwa dni, w przeciwnym razie zostaną przesolone. Jeśli chcesz je przechowywać dłużej, odcedź solankę i polej grzyby olejem roślinnym i octem.

Jak szybko ugotować lekko solone pieczarki - obejrzyj wideo: