Ogórki błyskawiczne lekko solone, chrupiące, w zimnej wodzie, przepis krok po kroku

Kategorie: Lekko solone ogórki, Kiszenie-fermentacja

Jak szybko i w zimnej wodzie przygotować lekko solone ogórki, żeby były smaczne i smaczne. W końcu latem jest tak gorąco i nie chcę ponownie włączać pieca.

Okazuje się, że marynowanie na zimno lekko solonych ogórków to bardzo przyjemne przeżycie.

Składniki: woda, korzeń chrzanu, rukiew wodna, Liść laurowy, liście wiśni, liście porzeczki, liście chrzanu, ogórki, sól, koperek, ziarna czarnego pieprzu
Czas na zakładkę: Lato

Zacznijmy gotować, przygotowując słoik o wymaganej wielkości. Przepis zostanie podany na 1-litrowy słoiczek, dzięki czemu bez problemu wyliczysz ilość produktów potrzebną na dowolne, pasujące Ci opakowanie.

I tak przepis na lekko solone ogórki z zimną wodą:

Ogórki dokładnie myjemy, odcinamy końcówki (nie trzeba ich ścinać, zwłaszcza jeśli się spieszymy) i wkładamy do słoików. Bezpośrednio do słoika wsyp 1 czubatą łyżkę soli, na wierzch połóż przyprawy i po prostu zalej zimną wodą z kranu. Na wierzchu ułóż połowę czarnego lub żytniego chleba. Zamknąć pokrywką lub przykryć gazą lub szmatką. Ja wolę przykrywać pokrywką, bo w ten sposób moim zdaniem ogórki szybciej się kiszą.

Nasz słoiczek wkładamy do głębokiej miski lub rondla i zostawiamy na jeden dzień w dość ciepłym miejscu. Chociaż, o czym ja mówię – przecież latem we wszystkich naszych miejscach jest ciepło. Krótko mówiąc, po prostu nie wkładamy go do lodówki.Takie środki ostrożności są nam potrzebne, bo kiedy w naszych lekko solonych ogórkach zacznie się proces fermentacji, nasza zimna solanka zacznie wypływać i inaczej nie ucieknie daleko. )))

I jeszcze jedno, jeśli w czajniku masz wodę, która pozostała po wypiciu herbaty jeszcze nie wystygła, to możesz ją wykorzystać do „zimnej” zalewy. Ten mały trik pozwoli Ci skrócić czas solenia.

Po dniu można już spróbować szybko ugotowanych i solonych na zimno lekko solonych ogórków. Im dłużej pozostają w słoiku, tym stają się bardziej energiczne.

Aby nasze lekko solone ogórki w domu były smaczne i chrupiące, na 1-litrowym słoiku ogórków należy umieścić:

czosnek 1-2 ząbki;

koperek - jeden mały kwiatostan z nasionami (5 gramów);

chrzan - 30 g lub jeden średniej wielkości liść;

czarny pieprz - 5 szt.;

liść laurowy - 2 szt.;

liście wiśni - 2 szt.;

liście czarnej porzeczki - 2 szt.;

sól - 1 łyżka stołowa (czubata);

woda - tyle, ile zmieści się.

Jeśli nie masz liści wiśni i porzeczek, nie ma to znaczenia, możesz się bez nich obejść. To wszystko, smacznego!