Lekko solone marchewki: uniwersalne przepisy na każdy dzień

Marchew doskonale przechowuje się na świeżo, a jeśli się ją marynuje, robi się to w konkretnym celu. No cóż, powiedzmy, że potrzebujesz marchewki do gulaszu lub sałatki, ale nie masz czasu ani ochoty majstrować przy brudnej marchewce z piwnicy. Tutaj z pomocą przychodzą lekko solone marchewki, przygotowywane na kilka sposobów, do różnych potraw.

Składniki: marchewka, sól, przyprawy
Czas na zakładkę: Lato, Jesień

Treść

1 Lekko solona marchewka, do przygotowywania dań gorących
2 Lekko solone marchewki w pośpiechu

Lekko solona marchewka, do przygotowywania dań gorących

Rozumie się, że te marchewki pójdą do bulionu, gulaszu z warzywami i innych gorących dań. Podczas solenia nie stosuje się octu, aby nie zepsuć smaku, ale w celu konserwacji stosujemy inną metodę.

Marchew myjemy, odcinamy końcówki i oskrobujemy, aby usunąć brud.

Marchewkę pokroić w koła, półkola lub paski, według upodobań.

Umyj podłogi w litrowych słoikach gorącą wodą i sodą oczyszczoną. Na dnie słoika umieść 2-3 ząbki czosnku i zacznij dodawać marchewkę. Nie ma potrzeby wypełniania go do pełna, nie dodawaj kilku centymetrów do góry. Możesz użyć przypraw, ale nie jest to wcale konieczne, ponieważ marchewki te nie są spożywane jako samodzielne danie, ale pełnią funkcję dodatku i dekoracji innych potraw.

Zrób solankę. Dodaj 50 gramów soli na litr wody i umieść solankę na kuchence, aż dobrze się zagotuje. Wlać wrzącą solankę do słoika, aż całkowicie przykryje marchewki.Zamknij słoik plastikową pokrywką i umieść go w chłodnym miejscu do przechowywania na zimę.

Lekko solone marchewki w pośpiechu

Niektórzy uważają, że tak popularna „marchewka po koreańsku” lub marynowane marchewki i lekko solona marchewka to to samo. Jest to jednak zasadniczo błędne. Do przygotowania lekko solonych i marynowanych warzyw nie używa się octu, a głównym konserwantem jest sól i własny sok. Można użyć dowolnych przypraw i nie ma żadnych ograniczeń.

Jedynym podobieństwem jest to, że marchewki również trzeba zetrzeć i będą gotowe niemal natychmiast po ugotowaniu.

Zetrzyj więc marchewki na grubej tarce, być może tej samej, której używa się do „koreańskich marchewek”.

Wymieszaj marchewki z solą, lekko dociskając, aby puścić sok. Na tym samym etapie możesz dodać mielony pieprz lub suszone zioła.

Marchew włożyć do czystych, umytych słoików i dobrze ubić, aby sok pojawił się na powierzchni.

Do każdego słoika wlej kilka łyżek oleju roślinnego i zamknij je plastikowymi pokrywkami. Zasadniczo marchewkę można skosztować w ciągu 10 minut po ugotowaniu i dokładnie w tej samej formie można ją przechowywać w lodówce lub w zimnej piwnicy przez co najmniej 4-5 miesięcy. Im bardziej soczyste marchewki, tym dłużej będą przechowywane. Można go spożywać jako samodzielne danie, a zimą można z niego przygotować sałatki witaminowe.