Dżem cytrynowy: sposoby na zrobienie go w domu

Które cytryny użyć do dżemu

Wybór głównego składnika jest bardzo ważny, ponieważ smak i konsystencja gotowego dżemu będzie zależeć od jakości cytryn.

Zasady wyboru cytryn:

• owoce nie powinny mieć wgnieceń, zgnilizny ani miękkich plam;
• Najlepiej jest brać cytryny średniej wielkości;
• skórka owoców cytrusowych powinna być jasnożółta, cienka i delikatna;
• Nie wolno używać owoców o pomarszczonej i wysuszonej powierzchni.

Przestrzegając prostych zasad wyboru produktu wysokiej jakości, zapewnisz doskonały wynik swojej pracy przy przygotowaniu zdrowego deseru cytrynowego.

Opcje robienia dżemu cytrynowego

Metoda nr 1 – Konfitura cytrynowa z kawałkami owoców

Kilogram cytryn dokładnie myje się szczoteczką. Aby cytryna w dżemie była bardziej miękka, gotuj cały owoc we wrzącej wodzie przez 10 minut. Każdy owoc pokroić w cienkie plasterki, usuwając nasiona. Cięcie może mieć dowolny kształt: koła, połówki lub ćwiartki. Kawałki zasypuje się 1,2 kilograma cukru, delikatnie miesza i pozostawia do zaparzenia na 4 godziny, aż powstanie sok.

Następnie kandyzowane cytryny umieszcza się na małym ogniu i zaczyna się rozgrzewać. Gdy pojawi się piana, usuń ją łyżką. Gotowanie trwa 25 minut. W tym czasie dżem zgęstnieje, a plastry owoców staną się przezroczyste.

Gotowy dżem układa się w przygotowanych, wysterylizowanych pojemnikach i zakręca pokrywki. Słoiki są izolowane przez około jeden dzień, aby dżem miał możliwość powolnego ostygnięcia.

Kanał „iamCOOK” przedstawia Wam przepis na dżem cytrynowy z cynamonem i świeżym korzeniem imbiru

Sposób nr 2 – Dżem z rozdrobnionych cytryn

Do tego przepisu weź 1 kilogram owoców cytrusowych i 1,5 kilograma granulowanego cukru. Aby dodać pikanterii potrawie, możesz także użyć laski cynamonu i gałązki mięty.

Cytryny kroimy na ćwiartki i z każdej części usuwamy nasiona. Następnie plastry przepuszczamy przez maszynę do mięsa i posypujemy cukrem, dodajemy cynamon i gałązkę świeżej mięty. Powstały przecier cytrynowy pozostawia się w temperaturze pokojowej w celu lepszego oddzielenia soku, a następnie podpala. Gotuj mieszaninę w odstępach 4 razy przez 5 minut co 5 godzin. Z gotowego dżemu należy usunąć naturalne aromaty – miętę i cynamon.

Metoda nr 3 – Z dodatkiem wody

Kilogram owoców kroi się w cienkie krążki, usuwając pojawiające się nasiona. Krążki napełnia się litrem czystej wody i mieszaninę pozostawia się pod pokrywką w temperaturze pokojowej na jeden dzień. Po wyznaczonym czasie gotuj plasterki cytryny na średnim ogniu przez 15-20 minut. W tym czasie skórka cytryny powinna stać się przezroczysta i łatwo odkształcać się po ściśnięciu między palcami.

Cytryny ułóż na sicie i zmiel miąższ. Możesz pominąć ten krok i zrobić dżem z kawałkami owoców. Do masy cytrynowej dodać 2 kilogramy cukru i dalej gotować. Dżem będzie gotowy za około 1,5 godziny. W tym czasie płyn dokładnie się wygotuje i zmniejszy swoją objętość o połowę.

Kolejny pyszny przepis na dżem cytrynowy z pomarańczą i imbirem prezentuje kanał „Chcę tak żyć”

Metoda numer 4 – Z soku z cytryny

Do tego przygotowania weź 1,5 kilograma świeżych cytryn. Usuń skórkę z jednego z owoców. Najlepiej zrobić to za pomocą drobnej tarki. Następnie wszystkie cytryny przepuszcza się przez sokowirówkę. Do powstałego soku dodaj 1,2 kilograma granulowanego cukru, skórki i szczypty wanilii. Ciasto w postaci skórek i folii składa się w kawałek gazy i zawiązuje węzeł. Podczas gotowania torebka ta będzie znajdować się na patelni z przygotowywanym dżemem. Faktem jest, że skórki cytryny zawierają substancje pektynowe, dzięki którym dżem szybciej gęstnieje. Gotuj deser przez 20 minut, w razie potrzeby usuwając pianę. Na samym końcu gotowania torebkę z ciastem wyjmuje się, a sam dżem wlewa się do pojemników do przechowywania.

Film z kanału „Chudniemy z przyjemnością!” opowie Ci o przygotowaniu dietetycznego dżemu cytrynowego z substytutem cukru i pektyną.

Jak przechowywać deser cytrynowy

Dżem zawinięty w słoiki przechowuje się w ciemnym miejscu w temperaturze powietrza +4...+10 ºС. Okres ważności przysmaku cytrynowego wynosi 1 rok. Inną opcją jest zamrożenie. Aby to zrobić, dżem jest pakowany w małe foremki do zamrożenia i wysyłany na zimno. Po jednym dniu kawałki wyjmuje się z form i pakuje do osobnego pojemnika w celu przechowywania na zimno.