Dżem cytrynowy na zimę - dwa proste przepisy: ze skórką i bez

Kategorie: Dżem

Dżem cytrynowy będzie smakował każdemu, bez wyjątku. Delikatne, o przyjemnej kwasowości, orzeźwiającym aromacie i fantastycznie piękne dla oka. Po łyżce dżemu cytrynowego migreny znikną, a przeziębienia szybciej się wyleczą. Błędem byłoby jednak sądzić, że dżem cytrynowy jest przygotowany wyłącznie do leczenia. To wspaniały samodzielny deser lub nadzienie do delikatnej bułki biszkoptowej.

Składniki: cytrynowy, cukier
Czas na zakładkę: Cały rok

Niektórych odstrasza gorzka skórka cytryny. Nie lubią kandyzowanych owoców i dla takich wybrednych jest przepis na delikatny dżem.

Treść

1 Dżem cytrynowy: „delikatny”
2 Przepis na dżem cytrynowy ze skórką

Dżem cytrynowy: „delikatny”

1 kg cytryn;
0,5 kg cukru;
250 g wody.

Umyj cytryny w ciepłej wodzie za pomocą pędzelka. Jeśli planujesz nadal używać skórka do kandyzowanych owoców, lub po prostu wysuszyć skórkę, zalej je wrzącą wodą.

Cytryny osusz papierowym ręcznikiem, obierz je i pokrój w małe plasterki. Pamiętaj, aby pozbyć się nasion, są bardzo gorzkie i całkowicie zepsują deser.

Do garnka ze stali nierdzewnej wlej wodę i dodaj cukier. Postaw na kuchence i ugotuj syrop. Gdy cukier się rozpuści, do syropu dodajemy pokrojone w plasterki cytryny.

Zagotuj dżem, bardzo ostrożnie wymieszaj drewnianą łyżką i zdejmij patelnię z pieca.

Daj dżemowi odpocząć i ostygnąć.

Postaw patelnię z powrotem na kuchence, zagotuj i gotuj przez 5 minut.Musisz wykonać 3-5 takich podejść z gotowaniem i chłodzeniem, w zależności od tego, jak gęsty dżem chcesz uzyskać.

Sama cytryna jest doskonałym środkiem konserwującym, a w połączeniu z cukrem trwałość takiego dżemu całkowicie przekracza wszelkie rozsądne granice. A mimo to należy przestrzegać zasad higieny: dżem wlewać wyłącznie do wysterylizowanych słoików i przechowywać w chłodnym miejscu.

Przepis na dżem cytrynowy ze skórką

Skórka może być nieco gorzka, jeśli nie zostanie poddana wstępnej obróbce, ale jeśli Ci to nie przeszkadza, możesz po prostu pokroić cytryny razem ze skórką.

Oferuję jednak alternatywną opcję, która spodoba się każdemu.

1 kg cytryn;
700 gramów cukru.

Umyj więc cytryny i usuń skórkę ostrym nożem. Same owoce pokroić, posypać cukrem i pozostawić do puszczenia soku.

Skórkę pokroić w cienkie paski. Możesz wziąć nie całą skórkę, ale z jednej lub dwóch cytryn. Resztę zostaw na kandyzowane owoce lub wysusz.

Posiekaną skórkę wrzucić do wrzącej wody i gotować przez 10 minut.

Odcedź wodę i dodaj przegotowaną skórkę do cytryn. Jeśli cytryny dadzą mało soku, dodaj wodę i postaw patelnię na kuchence. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj dżem cytrynowy przez 20-30 minut. Następnie wlej gorący dżem do słoików i zamknij je pokrywkami.

Dżem cytrynowy jest dość stabilny i nie wymaga specjalnych warunków przechowywania. Najważniejsze jest brak bezpośredniego światła słonecznego i normalnej temperatury w pomieszczeniu.