Lecho w sosie pomidorowym: sekrety gotowania - jak zrobić lecho z sosem pomidorowym na zimę

Podstawą dania jest sos pomidorowy

Do przygotowania bazy pomidorowej użyj pomidorów świeżych lub z puszki, gotowego koncentratu lub sosu pomidorowego, pakowanego lub domowego soku pomidorowego.

Jeśli sos jest zrobiony z pomidorów, najpierw umyj owoce, a następnie zaparz je wrzącą wodą. oskórować ich.

Obrane owoce są mielone przez sito, przecierane przez maszynę do mięsa lub uderzane blenderem.

Niektóre gospodynie domowe twierdzą, że skórki pomidorów nie kolidują z gotowym daniem i siekają pomidory razem ze skórkami.Jeśli ta kwestia również nie jest dla Ciebie ważna, owoce nie muszą być obierane. Inna sprawa, czy do przygotowania sosu używa się marynowanych pomidorów. W takim przypadku pomidory należy obrać przed siekaniem.

Baza do lecho z koncentratu lub sosu pomidorowego jest mniej pracochłonna. Jak mówi słynna reklama: „Wystarczy dodać wodę!” Dodajemy wodę zgodnie z przepisem, a sos gotujemy przez jakiś czas przed dodaniem warzyw.

Używa się domowego soku pomidorowego lub kupionej w sklepie wersji pakowanej bez dodatkowego rozcieńczania. A jeśli nie wiesz, jak przechować sok pomidorowy na zimę, szczegółowe przepisy naszych autorów są właśnie dla Ciebie. Konserwacja soku Z solą I bez dodatków.

Opcje zimowej przekąski z warzyw w sosie pomidorowym na zimę

Lecho ze słodką papryką i pomidorami

Usuń skórę z dwóch kilogramów świeżych pomidorów. Miąższ jest mielony w dowolny dogodny sposób. Bazę pomidorową wlać do miski, dodać sól i cukier (odpowiednio 2 łyżki i 1 dwustugramowa szklanka). Połóż puree warzywne na kuchence i zagotuj.

Strąki słodkiej papryki (3 kilogramy) oczyszcza się z nasion, pozbywając się po drodze wewnętrznych przegród. Można wybrać dowolny sposób krojenia strąków – półpierścienie, kostki lub paski. Kilogram główek cebuli jest obrany i pokrojony w dużą kostkę.

Do wrzącego sosu pomidorowego dodać pieprz i cebulę oraz dodać 1 szklankę rafinowanego oleju słonecznikowego. W niewielkim stopniu zapobiega przywieraniu warzyw do dna miski lub patelni, a nadaje potrawie delikatniejszy smak.

Lecho gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając.Czas gotowania nie jest ściśle regulowany, ale średnio wynosi: 3 minuty – same pomidory z solą i cukrem; 20 minut – papryka i cebula (w zależności od wielkości kawałka, czas można dostosować). Efekt końcowy jest taki, że papryka powinna zmięknąć, ale nie być zbyt luźna. W przeciwnym razie możesz otrzymać smaczną owsiankę warzywną.

Na 5 minut przed gotowością do preparatu dodać 100 mililitrów 9% octu. Zagotuj lecho i zapakuj je do małych sterylnych pojemników. Opcje i metody sterylizacji pojemników Tutaj.

Lecho zakręca się pokrywkami i odstawia w ciepłe miejsce do stopniowego ostygnięcia. Nie zapominaj, że papryka nadal gotuje się w ostrym sosie, dlatego bardzo ważne jest, aby nie rozgotować lecho.

Jabłka i zioła są doskonałym dodatkiem do lecho. Obejrzyj film z kanału „MasteRrr TV” ze szczegółami gotowania.

Lecho z cukinii w sosie z pasty pomidorowej

Ta wersja lecho jest dość nietypowa, ale podana smakuje z hukiem.

Do przygotowania sosu użyj gęstego koncentratu pomidorowego (400 ml) i 2 litrów wody. Połączyć składniki i wstawić na ogień na 10 minut.

Cukinia, 2 kilogramy, obrana i pokrojona w kostkę. Świeży zielony groszek oczyszcza się z muszli. W sumie weź 1 szklankę ziaren grochu o objętości 250 gramów. Najlepiej jest wziąć mleczno dojrzały groszek, aby był jeszcze dość delikatny.

2 duże marchewki i 3 cebule, obrane i posiekane.

Do miski z ostrym sosem pomidorowym dodaj 100 gramów cukru, 1,5 łyżki grubej soli i pół szklanki oleju roślinnego.

Pierwszymi warzywami, które dodaje się do lecho, są marchewka, cebula i groszek zielony. Po 30 minutach - cukinia. Gotuj sałatkę, aż cukinia będzie gotowa.

Na koniec dodać 2 łyżki octu 9%, gotować jeszcze przez minutę i przełożyć do słoików.

Lecho z sokiem pomidorowym bez oleju i octu

Włóż 2 litry soku pomidorowego do ognia i gotuj przez 5 minut.

2 kilogramy obranych strąków papryki pokroić w paski lub „warcaby”. Wrzący sos pomidorowy aromatyzowany jest 3/4 szklanki cukru i 2 łyżkami soli. Bez dodatku oleju!

Całkowity czas gotowania wynosi 30 minut. Na minutę przed wyłączeniem kuchenki do lecho dodajemy 5 ząbków czosnku, drobno posiekanych nożem.

Gorące lecho, zamknięte w wysterylizowanych słoikach i zawinięte w ciepłą zimową kurtkę na jeden dzień.

„Find Your Recipe” to nazwa popularnego kulinarnego bloga wideo. Lecho ogórkowe w sosie pomidorowym to temat dzisiejszego filmiku.

Z kupionym w sklepie sosem pomidorowym

Dziś w sklepach detalicznych można znaleźć szeroką gamę sosów ketchupowych. W przypadku tego przepisu musisz wybrać producenta, któremu najbardziej ufasz i którego produkty cenisz sobie smak. Najważniejsze, aby sos był jak najbardziej naturalny i dość gęsty. Do przygotowania lecho według tego przepisu należy użyć sosu „pikantnego”. Podkreśli smak gotowego dania pikantną nutą.

Tak więc 700 gramów sosu „pikantnego” rozcieńcza się szklanką oleju roślinnego, dodaje szklankę cukru i 1,5 czubatych łyżek soli. Wlać mieszaninę pomidorów na pokrojone warzywa:

• cukinia, 2 kilogramy (kostka);
• marchewka, 1 duży korzeń (słomka);
• papryka, 1 kilogram (duże paski).

Postaw mieszaninę na najmniejszym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, ciągle mieszając. Gdy tylko warzywa puszczą sok, przykryj pojemnik pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę. W tym czasie co 15 minut mieszaj sałatkę.

Gotowe lecho warzywne umieszcza się w wysterylizowanych słoikach.

Rada: Do czasu zapakowania całej sałatki nie wyłączaj palnika, a jedynie zmniejsz ogień do minimum. Pozwoli to na utrzymanie stałej temperatury potrawy, dzięki czemu lecho nie zepsuje się podczas przechowywania.

Z sokiem pomidorowym

Do 3 litrów soku (własnego, domowego lub pakowanego w sklepie) dodaj ¼ szklanki cukru kryształu, 1,5 łyżki soli, szklankę 6% octu, szklankę rafinowanego oleju. Objętość miarki wynosi 250 mililitrów. Połóż podstawę na ogniu i zagotuj.

W tym czasie przygotowuje się pokrojone warzywa sezonowe: papryka – 3,5 kilograma, cebula – 1,5 kilograma. Cebulę i paprykę sieka się według uznania. Gdy baza się zagotuje, dodaj warzywa i gotuj na małym ogniu przez 30 minut.

W naszym artykule możesz zapoznać się z możliwością przygotowania pysznego warzywnego lecho z domowym sokiem pomidorowym.

Rodzina Kromarenko uwielbia gotować i chętnie podzieli się z Wami swoim wideo przepisem na lecho z sosem pomidorowym.

Przechowywanie lecho

Warzywa konserwowe na bazie sosu pomidorowego nie wymagają specjalnych warunków przechowywania. Słoiki z sałatką można przechowywać zarówno w piwnicy, jak i w temperaturze pokojowej. Jest to bardzo wygodne, ponieważ nie trzeba za każdym razem biegać do koszy. Lecho, które pasuje do każdej przystawki, zimą powinno być zawsze pod ręką gospodyni!