Lecho z ryżem – śniadanie turysty: przepisy na sałatkę zakąskową na zimę – jak przygotować domowe lecho z dodatkiem ryżu

Jakiego rodzaju ryżu powinienem użyć?

Odmian i rodzajów ryżu w ostatnim czasie na półkach sklepowych jest naprawdę sporo, jednak nie wszystkie nadają się do konserwacji. Do przygotowania zimowego lecho potrzebny będzie biały ryż. Niektórzy używają krótkoziarnistych, inni długoziarnistych... Wybór należy do Ciebie, ale mimo to płatki długoziarniste lepiej zachowują swój kształt i ryzyko, że pod koniec gotowania nie zamienią się w owsiankę, jest znacznie większe.Ponadto ryżu nie należy gotować na parze.

Przed gotowaniem ziarna są sortowane, usuwając kamienie i źle przetworzone ziarna. Mają ciemny wygląd, więc ich wykrycie nie jest trudne. Jednak dobrzy producenci wytwarzają swój produkt absolutnie czysty, nie wymagający żadnych dodatkowych manipulacji.

Postępując zgodnie z instrukcją, umieść ryż na patelni na kilka minut przed jego przygotowaniem. Bezpośrednio przed tym zboże spłukuje się chłodną bieżącą wodą.

Przepisy na lecho z ryżem

„Nostalgia” – klasyczny przepis na sałatkę z przekąskami

Technologia przygotowania jest dość prosta: pomidory są puree, warzywa gotuje się w powstałym soku, dodaje się ryż i wlewa się ocet na półgotowanym etapie płatków.

Ale porozmawiajmy o wszystkim w porządku...

1,5 kilograma świeżych pomidorów wraz ze skórką przepuszcza się przez maszynę do mięsa. Do bazy pomidorowej dodaje się dwustugramową szklankę oleju roślinnego i podstawowe przyprawy: 150 gramów cukru i 1,5 łyżki (z niewielką ilością) soli.

Podstawę umieszcza się na ogniu i podgrzewa. Do wrzącego puree dodaje się przyprawy (1 łyżeczka mieszanki mielonego pieprzu, 7 ziaren czarnego pieprzu i 2 liście laurowe) oraz pokrojone warzywa: cebulę, słodką paprykę (najlepiej paprykę) i świeżą marchewkę. Wszystkie warzywa są pobierane w równych proporcjach - po 500 gramów. Paprykę kroi się w paski, marchewkę sieka na tarce, a cebulę w półpierścienie.

Uwaga! Wszystkie przepisy w tym artykule wskazują wagę oczyszczonych składników!

Warzywa doprowadza się do energicznego wrzenia i podgrzewa przez 10 minut na średnim ogniu. Usuń liść laurowy i zastąp go ¾ szklanki ryżu. Razem ze zbożami preparat gotuje się przez kolejne kwadrans. Jednocześnie nie wychodzą z pieca, ponieważ sałatkę prawie ciągle trzeba mieszać.

Gdy ryż będzie na wpół ugotowany, wlać 1,5 łyżki octu i dodać posiekaną główkę czosnku. Po 5 minutach piec zostaje wyłączony.

Sałatkę lecho z ryżem ułożyć w słoikach o pojemności od 0,5 do 1 litra. Pojemnik jest wcześniej dokładnie myty i poddawany działaniu pary, wysterylizowany. Skręcone sałatki zapewniają ciepło. Po 15-20 godzinach przedmiot obrabiany jest przenoszony do stałego miejsca przechowywania.

W naszym artykule zachęcamy do skorzystania ze szczegółowej i przejrzystej instrukcji przygotowania aromatu lecho z płatkami ryżowymi. Nawiasem mówiąc, przygotowanie zimowe może być również odmianą lecho papryka faszerowana ryżem i mięsem mielonym.

Z gotowanym ryżem

Podczas przygotowywania lecho ryż bardzo często mocno przylega do naczyń, co dosłownie nie pozwala gospodyniom domowym „odpocząć” i zająć się innymi sprawami. Aby tego uniknąć, możesz użyć gotowanego ryżu.

Ilość produktów jest pobierana na podstawie poprzedniego przepisu. Technologia gotowania jest również podobna. Jedyną różnicą jest to, że płatki gotuje się osobno. Proporcje wody i ryżu wynoszą 2:1. Jednocześnie czas gotowania składnika roślinnego wzrasta z 10 minut do 20.

Po dodaniu ugotowanego ryżu gotuj lecho przez 3 minuty. Następnie dodać czosnek i ocet zgodnie z przepisem i zakończyć gotowanie pięciominutowym gotowaniem.

Kanał blogera wideo A.V. Rychkova „RAV” oferuje przepis na przekąskę, która może zastąpić pełne śniadanie. Lecho przygotowywane jest z ryżu i 70% esencji octowej.

Z cukinią i kupną pastą pomidorową

1,5 kilograma cukinii pokroić w kostkę. Rozmiar boków wynosi 1,5-2 centymetry. Słodka papryka (1 kilogram) pokrojona w paski lub półpierścienie. Cebula (500 gramów) - pokrojona w kostkę.

Na dużej patelni podsmaż cebulę w 200 mililitrach oleju roślinnego.Kawałki nie powinny się zrumienić, a jedynie stać się półprzezroczyste.

W międzyczasie kupioną w sklepie koncentrat pomidorowy rozcieńcza się w garnku do gotowania. Na 400 gramowy słoik makaronu weź 1,5 litra wody. Powstały roztwór pomidorowy gotujemy przez 2 minuty z dodatkiem soli (2 płaskie łyżki), cukru (200 g), łyżki czerwonej papryki i ½ łyżki deserowej mielonego pieprzu.

Do lekko zagęszczonej masy dodajemy paprykę, podsmażoną cebulę i cukinię. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj sałatkę przez 5-7 minut.

Kolejnym etapem jest ułożenie ryżu. Na daną objętość masy warzywnej potrzebujesz 1 szklanki. Gotuj lecho przez 20 minut, ciągle mieszając.

Kilka minut przed całkowitym przygotowaniem potrawy do zimowego przygotowania dodaje się środek konserwujący - 30 mililitrów 9% octu stołowego.

Kanał „Kanał kulinarny Oksana K.” dzieli się swoim przepisem na zimowe przygotowanie: SAŁATKA Z RYŻEM NA ZIMĘ „ŚNIADANIE TURYSTYCZNE”. Nowy, bogatszy i bardziej intensywny smak! Ze smażonymi warzywami.

Przepis dla leniwych – w powolnej kuchence

Dlaczego ten przepis nazywa się „dla leniwych”? Wszystko jest bardzo proste: miska multicookera nie jest w stanie pomieścić dużej ilości jedzenia, a dla wysokiej jakości przygotowania lecho należy ją wypełnić surową żywnością nie więcej niż 2/3 objętości. Oznacza to, że będziesz musiał obrać i pokroić bardzo niewiele warzyw. Ponadto „inteligentne” tryby cudownego asystenta są w stanie przygotowywać potrawy niemal niezależnie.

Produkty:

• cebula – 1 duża główka;
• marchewka - 2 warzywa korzeniowe;
• papryka – 4 sztuki;
• pasta pomidorowa – 90 gramów;
• woda – 3 szklanki;
• suchy ryż długoziarnisty – 1 szklanka, dołączona do multicookera;
• olej roślinny – ½ szklanki;
• sól – 1,5 łyżeczki;
• cukier – 2 łyżki;
• ocet 9% - 1 łyżeczka.

Warzywa są krojone losowo.Do miski wlać 3 łyżki oleju, dodać cebulę i marchewkę. 5 minut po rozpoczęciu pracy urządzenia w trybie „Smażenie” dodać kawałki papryki, zalać wszystko koncentratem pomidorowym rozcieńczonym czystą wodą, dodać przyprawy i sól. „Asystent” zostaje przełączony w tryb „Gaszenie”. Gotuj warzywa pod przykryciem przez 10 minut. Dodać ryż i dusić lecho przez kolejne 20 minut. Aby zapobiec przyklejaniu się ziarenek ryżu do dna, sałatkę dość często mieszamy. Ocet dodaje się na ostatnim etapie, na kilka minut przed wyłączeniem urządzenia.

Bakłażan z ryżem - oryginalny przepis na lecho w piekarniku

Trzy duże strąki pieprzu są obrane, umyte i pokrojone na dowolne kawałki.

Kilogram bakłażanów jest obrany i pokrojony w kostkę, paski i małe kostki. Aby pozbyć się goryczy właściwej temu warzywu, plastry grubo posypuje się solą, dokładnie zwija w kryształki i pozostawia na pół godziny. Przed gotowaniem plastry bakłażana myje się bieżącą wodą.

Cebulę (1 dużą główkę) pokroić w pierścienie, a marchewkę (2 korzenie) w paski. Pokrojoną w plasterki cebulę i marchewkę lekko podsmażamy. Warzywa nie są doprowadzane do złotego koloru, a jedynie zapewniają nasycenie oleju roślinnym aromatem.

Nasmaruj blachę do pieczenia z wysokimi ściankami olejem roślinnym. Na samym dnie jako pierwszą warstwę ułóż umyte bakłażany, na wierzch ½ szklanki umytego ryżu, papryki i smażonych warzyw. Cała ta „kanapka” wypełniona jest bazą pomidorową z przyprawami.

Bazę można przygotować całkowicie samodzielnie, siekając 1,5 kilograma świeżych pomidorów za pomocą blendera zanurzeniowego, lub skorzystać z gotowej pasty pomidorowej rozcieńczonej w wodzie (300 gramów bazy na 1 litr wody).Do przypraw dodaj 1 łyżkę soli, 3 łyżki cukru i ½ łyżeczki suszonego czosnku w proszku. Nada lecho szczególnego smaku.

Blachę do pieczenia z jedzeniem przykryj folią. Lecho należy piec w piekarniku przez 1,5 godziny. Temperatura ogrzewania – 200-220 şС.

Gotowe lecho układa się na porcjowanych talerzach lub podaje we wspólnej salaterce przy stole. Jeśli planujesz zakonserwować potrawę, to do warzyw i ryżu dodaj 1,5 łyżki octu 9%, wszystko wymieszaj i podgrzej w piekarniku przez kolejne 3 minuty, a następnie przełóż do sterylnego pojemnika.

Dla wegetarian blogerka Irina Kuzmina przygotowała specjalny film, który szczegółowo opisuje przepis na codzienne danie - lecho z dzikim ryżem z pieczonej papryki.

Przydatne porady

• Bazę pomidorową do lecho przygotowuje się na kilka sposobów: pomidory ze skórką miażdży się przez maszynę do mięsa lub blender lub kroi na dowolne kawałki bez siekania. W tym drugim przypadku w przypadku pomidorów jest to konieczne usuń skórę.
• Aby zapobiec przyklejaniu się ryżu do patelni, wybierz grubościenny pojemnik do gotowania z szerokim dnem. Aby uniknąć problemów z ryżem, do lecho można dodać gotowane płatki zbożowe.
• Czas gotowania masy warzywnej zależy od wielkości kawałków: im większe kawałki, tym dłużej potrawa będzie się gotować. Ale należy również wziąć pod uwagę fakt, że zbyt drobno posiekane warzywa „gubią się” w gotowej sałatce i wyglądają mniej atrakcyjnie.

Zasady przechowywania

Lecho zamknięte w sterylnych słoikach jest bardzo dobrze przechowywane. Możesz przechowywać przedmiot w specjalnym chłodnym miejscu lub w temperaturze pokojowej. Okres przydatności do spożycia – 1-1,5 roku.