Lecho z zielonych pomidorów na zimę - niezwykle pyszny przepis

Proporcje podczas przygotowywania lecho z zielonych pomidorów są dowolne i dobierane są w oparciu o fakt, że należy je pilnie chronić przed mrozem. Przybliżona lista składników wygląda następująco:

• 2 kg zielonych pomidorów;
• 0,5 kg dojrzałych pomidorów lub 100 gramów koncentratu pomidorowego;
• 1 kg papryki;
• 0,5 kg marchewki;
• 0,5 kg cebuli;
• 100 gramów oleju roślinnego;
• 1 łyżka. l sól;
• 1 łyżka. l cukier;
• warzywa, papryka - według uznania i do smaku.

Przed przygotowaniem lecho należy przygotować pomidory. Zielone pomidory są zbyt kwaśne i mogą być nieco gorzkie, ale można się tego pozbyć.

Pomidory pokroić w kawałki (nie za małe) i włożyć je do głębokiej miski. Pomidory posypać cukrem, solą i potrząsnąć miską kilka razy, aby wymieszać sól z cukrem. Pozostaw pomidory, aby puściły sok, który wytwarza kwas.

Zetrzyj marchewki na grubej tarce.

Cebulę i pieprz posiekać.

Dojrzałe pomidory obierz i zmiel w blenderze.

Do przygotowania lecho warto używać patelni o grubych ściankach, aby warzywa się nie przypaliły.

Wlać olej roślinny na patelnię i podgrzać.

Cebulę wrzucamy na rozgrzany olej i delikatnie smażymy. Następnie pojedynczo dodawaj marchewkę, zielone pomidory, paprykę i koncentrat pomidorowy. Nie zapomnij najpierw odsączyć soku z zielonych pomidorów.

Wymieszaj i zagotuj lecho, po czym zmniejsz ogień tak, aby lecho ledwo bulgotało i przykryj pokrywką. Masz teraz 20 minut na sterylizację słoików.

Posmakuj lecho. W razie potrzeby dodać paprykę i zioła.

Lecho układamy w słoikach i zwijamy.

Nie ma potrzeby pasteryzacji lecho z zielonych pomidorów. Ułóż słoiki w spiżarni, a zimą będziesz miał wspaniałe lecho z zielonych pomidorów o zaskakująco jasnym, letnim smaku.

Jak gotować lecho w powolnej kuchence, obejrzyj wideo: