Lecho z cukinii, papryki i pomidora na zimę

Kiedy młoda cukinia dojrzeje, polecam przygotować lecho z tego wspaniałego letniego warzywa. Zdrowa, lekkostrawna, niskokaloryczna sałatka zawsze przyda się przy przyjeździe gości i urozmaici dania mięsne i rybne na Twoim stole. W moim przepisie ze zdjęciami krok po kroku ujawnię wszystkie niuanse przygotowania takiego preparatu.

Aby przygotować letnie lecho z cukinii należy przygotować:

• 2 kg małej cukinii;
• 7 sztuk słodkiej papryki;
• 10 sztuk cebuli;
• 1 kg dojrzałych soczystych pomidorów lub 1 litr soku pomidorowego lub sosu.

Na marynatę:

• szklanka oleju roślinnego;
• szklanka cukru;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli;
• pół szklanki octu.

Jak przygotować lecho z cukinii na zimę

Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, zaczynając przygotowywać przedmiot, jest umycie i sterylizować 8 sztuk puszek 0,5 litra.

W kolejnym etapie należy dokładnie umyć i przygotować warzywa, krojąc je w drobną kostkę jak na moim zdjęciu.

Składniki potrzebne do przygotowania marynaty umieszczamy na patelni, w której będziemy gotować produkt i zagotujemy.

Do marynaty dodać pokrojone w plasterki pomidory lub, tak jak ja, sok pomidorowy.

Gdy się zagotuje, dodaj pokrojoną w kostkę cukinię i gotuj przez 5-7 minut.

Dodać posiekaną cebulę i paprykę, wymieszać i smażyć przez 5 – 7 minut.

Warzywa dusić przez 5-10 minut, pamiętając o dokładnym wymieszaniu, aby lecho się nie przypaliło. Przygotowaną przekąskę włóż do zaparowanych słoików i zamknij.

Słoiki z gotowym lecho z cukinii odwrócić i zawinąć.

Jak widać przygotowanie takiego preparatu jest bardzo proste i wymaga minimum składników. Zimą pyszne lecho z cukinii z pewnością zachwyci Ciebie i całą Twoją rodzinę swoim niezwykłym smakiem, który przypomni każdemu o ciepłym i hojnym lecie... :)