Lecho bez sterylizacji na zimę – przepis na leniwe lecho w powolnej kuchence

Najwięcej czasu zajmuje pasteryzacja i sterylizacja preparatów na zimę. Bakterie i mikroorganizmy nie oszczędzają niedoświadczonych gospodyń domowych, bezlitośnie niszcząc większość konserwowanej żywności. A w następnym roku po prostu odmawiają przygotowań. W końcu stać przy piecu latem to nie lada wyczyn. Dlatego szkoda, gdy efekty tak trudnej pracy zostają zepsute. Nasz dzisiejszy przepis na zimę to lecho bez sterylizacji. Gotujemy w powolnej kuchence. Preparat ten nie tylko skraca czas gotowania, ale także minimalizuje koszty pracy. Pewnie dlatego ma swoją nazwę – leniwe lecho.

Na 2 kg papryki:

• 1 kg pomidorów;
• 3 duże główki czosnku;
• 100 gramów oleju roślinnego;
• 50 gramów octu;
• sól, cukier - do smaku.

Jak przygotować lecho bez sterylizacji na zimę

Zauważam, że do takiego przygotowania trzeba wybrać dobre pomidory. Powinny być dojrzałe i soczyste, tak aby nie trzeba było dodawać wody. Umyj je i pokrój na duże kawałki o dowolnym kształcie - jak zwykła letnia sałatka.

Wybieraj duże, mięsiste i kolorowe papryki. Dzięki temu gotowe lecho będzie miało świąteczny i jasny wygląd. Paprykę pokroić w paski lub duże kwadraty.

Do miski multicookera wlej olej roślinny, natychmiast dodaj pomidory i paprykę oraz dodaj sól i cukier do smaku.

Zamknij pokrywę multicookera i włącz tryb „gulasz” na 30 minut.

Umyj słoiki ciepłą wodą i poczekaj, aż odciekną. zainstalować słoiki w piekarniku i włącz go w temperaturze +180 stopni. Podczas duszenia lecho, słoiki w piekarniku same się wysterylizują.

Przełóż czosnek przez prasę czosnkową i 3 minuty przed gotowością dodaj miąższ czosnkowy do lecho.

Gdy minutnik zasygnalizuje koniec gotowania, wlej ocet do lecho i zamieszaj. Teraz proste lecho z papryki i pomidorów jest gotowe, można je włożyć do słoików i zwinąć. Dzięki tej metodzie przygotowania sałatka z papryki ozimej nie wymaga dodatkowej sterylizacji ani pasteryzacji.

Dlaczego do lecho potrzebny jest ocet? Przede wszystkim ocet jest doskonałym konserwantem. I oczywiście przy odpowiedniej dawce ten środek konserwujący dodaje sałatce pikantnej kwasowości i pikanterii. Jeśli lecho przygotowuje się na teraz, a nie na zimę, można je przygotować bez octu, jednak przy dłuższym przechowywaniu jest to bardzo ryzykowne.

To samo dotyczy cukru. Przygotowując sałatki z papryką zawierające pomidory, zawsze należy dodać odrobinę cukru. Neutralizuje kwasowość pomidorów i zapobiega ich utlenianiu w kontakcie z metalową pokrywką.

Przygotuj pyszne domowe lecho na zimę bez herkulesowego wysiłku, postępując zgodnie z niezawodnymi i sprawdzonymi zaleceniami Iriny Chlebnikowej. Jej przepis to lecho bez sterylizacji i bez octu.Dlatego jeśli potrzebujesz właśnie takiej opcji przygotowania, obejrzyj przepis wideo i smacznego.