Rzepa marynowana na zimę - zdrowa i smaczna

Obecnie dania z rzepy można znaleźć tylko w bardzo drogich restauracjach. Pomimo dostępności tego warzywa korzeniowego wiele gospodyń domowych nie ma pojęcia, jak je ugotować. Kiedy pójdziesz do japońskiej restauracji i skosztujesz tradycyjnego dania „Suguki”, ze zdziwieniem dowiesz się, że jest to zwykła marynowana rzepa. A ta rzepa jest bardzo popularna w Japonii, ponieważ zauważono ogromną liczbę korzystnych właściwości marynowanej rzepy. Wspiera odporność, chroni przed wirusowymi przeziębieniami i jest bardzo korzystny dla mężczyzn. Rzepa ma ogólne działanie wzmacniające, są nawet koktajle z marynowanej rzepy. Oczywiście koktajl z marynowanej rzepy to za dużo, ale jako sałatka rzepa jest niesamowicie dobra.

Przepis na marynowaną rzepę jest niezwykle prosty i nawet początkująca gospodyni domowa może go przygotować na zimę.

W przypadku sałatek rzepę zwykle fermentuje się z marchewką lub jabłkami. Jest to wygodne, ponieważ wystarczy, że odlejesz solankę i doprawisz sałatkę z marynowanej rzepy olejem roślinnym.

• 1 kg rzepy;
• 1 kg marchewki/jabłka;
• 2 litry wody;
• 4 łyżki sól.

Marchew i rzepę myjemy, obieramy i kroimy w paski.

Następnie należy je wymieszać z solą, włożyć do słoików, zagęścić i zalać zimną wodą tak, aby woda zakryła posiekane warzywa korzeniowe.

Przykryj słoik pokrywką i odstaw w ciepłe miejsce na 5-7 dni. To wszystko, marynowane rzepy są gotowe.

W przypadku dań mięsnych, zup czy gulaszy przepis jest dokładnie taki sam, z wyjątkiem sposobu krojenia. W takich przypadkach wygodniej jest pokroić rzepę w pierścienie lub kostki.

Marynowana rzepa ma ostry smak, podobnie jak wiele innych marynowanych warzyw. Można go wzbogacić i urozmaicić dodając do zalewy przyprawy takie jak czosnek, papryka, kminek czy gorczyca.

Jeśli chodzi o pojemnik na starter, najlepiej unikać plastikowych wiader i metalowych patelni. Oczywiście nie znajdziesz teraz drewnianych beczek, ale szklane słoiki są całkiem odpowiednie. Nie dodadzą przyjemnego, drzewnego posmaku, ale przynajmniej szkło nie będzie miało niepotrzebnej reakcji kwasowej z metalem lub plastikiem.

Obejrzyj film o tym, jak przygotować marynowaną rzepę na zimę: