Oryginalna pyszna kapusta kiszona z warzywami

Dziś przygotuję prosty i nietypowy przepis na chudą przekąskę z jesiennych warzyw, po przygotowaniu której otrzymamy pyszną kapustę kiszoną z warzywami. Danie to jest łatwe w przygotowaniu i nie wymaga dużych nakładów finansowych. A co bardzo ważne, jest to danie zdrowe. Fermentacja zachodzi naturalnie, bez dodatku octu. Dlatego taki preparat słusznie można uznać za dietetyczny. Przepisowi towarzyszą zdjęcia krok po kroku, które pomogą uniknąć błędów w procesie gotowania.

Produkty, których potrzebujemy:

• kapusta biała 1 kg;
• marchewki 300 gr;
• buraki 300 gr;
• seler 300 gr;
• sól 2 łyżki. łyżki;
• cukier 1 łyżka. łyżka;
• liść laurowy;
• piment.

Jak zrobić kapustę kiszoną z warzywami

Przygotowanie preparatu zaczynamy od oczyszczenia główki kapusty z uszkodzonych liści, umycia jej pod bieżącą wodą i rozdrobnienia. Marchew, buraki i korzeń selera obierz, opłucz i zetrzyj na grubej tarce.

Wymieszaj wszystkie warzywa.

Solankę lepiej przygotować wcześniej. Gorącą wodą zalej sól i cukier. Dodać liść laurowy i ziele angielskie do smaku i doprowadzić do wrzenia. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury około 18-25 stopni.

Zalewamy przygotowane warzywa tak, aby solanka je całkowicie przykryła.

Warzywa przechowujemy przez dwa dni w temperaturze pokojowej. Mieszaj raz lub dwa razy dziennie, aby uwolnić nagromadzone gazy.

Taką kapustę kiszoną z warzywami najlepiej przechowywać na zimno. Można go stosować jako przystawkę, a także dressing do barszczu, sałatek i winegretów.

Ilość składników podana w przepisie jest przybliżona i nie wymaga ścisłego przestrzegania. Możesz zmienić proporcje produktów. W razie potrzeby do tych produktów można dodać kalinę, kwaśne jabłka, żurawinę lub borówkę. Eksperymentuj, a kiszona kapusta z warzywami okaże się znacznie smaczniejsza.