Z czego powstają płatki ziemniaczane i jak je zrobić samodzielnie - stary przepis na przygotowanie ziemniaków na zimę.

Jak zrobić kaszę ziemniaczaną własnymi rękami

Czy zastanawiałeś się kiedyś, z czego produkowane są zboża? A co z ziemniakami? W tym przepisie opowiem Wam, jak powstają płatki ziemniaczane: białe i żółte. Nie będzie można ich kupić w sklepie ani na targu, bo... Tych po prostu nie ma dzisiaj w sprzedaży. Ale z tego starego przepisu możesz nauczyć się robić płatki zbożowe własnymi rękami w domu ze zwykłych ziemniaków.

Składniki: skrobia, jajka

Nasi przodkowie przygotowywali skrobię (mąkę ziemniaczaną) i kaszę ziemniaczaną jesienią, po zebraniu już ziemniaków. Robiono to w dobrym roku, głównie z ziemniaków małych lub uszkodzonych podczas kopania. Ponadto jesienią ziemniaki są bardziej mączne, co oznacza, że wyprodukowano więcej skrobi.

Jak zrobić płatki z ziemniaków.

Skrobia ziemniaczana

Najpierw potrzebujemy skrobi, możesz ją kupić lub ugotuj to sam.

Do skrobi dodać wyłącznie białka jaj i zagnieść bardzo gęste ciasto.

Następnie przetrzeć przez cienkie sito i rozprowadzić cienką warstwą na płaskiej powierzchni.

Suszymy w nagrzanym piekarniku, można też piec w piekarniku, monitorujemy temperaturę – nie powinna przekraczać 40°C. Jeśli jest wyższa, zboże ma szansę zamienić się w pastę.

Zmiel suszone płatki rękoma, aby były jeszcze drobniejsze. Ale nie musisz tego robić. Kasza z białych ziemniaków jest gotowa!

A jeśli chcemy przygotować żółtą kaszę ziemniaczaną, to technologia produkcji jest podobna do opisanej powyżej, tylko w tym przypadku bierzemy tylko żółtka.

Tutaj kończą się stare przetwory ziemniaczane o nietypowych ziarnach. Wlać je do czystych, zakręcanych słoików i szczelnie zamknąć pokrywki.

Takie pyszne, domowe płatki ziemniaczane przydadzą się o każdej porze roku, a szczególnie zimą. Dodajemy go na koniec gotowania zupy zamiast zwykłych płatków czy makaronu, lub gotujemy osobno jako dodatek.

Z czego powstają płatki ziemniaczane i jak je zrobić samodzielnie - stary przepis na przygotowanie ziemniaków na zimę.

Jak zrobić płatki z ziemniaków.

Kategorie

ostatnie wejścia