Kaszanka w domu - prosty przepis na zrobienie kaszanki z wątroby.

Dla prawdziwych smakoszy kaszanka jest już przysmakiem samym w sobie. Ale jeśli do mięsa mielonego dodasz wątrobę i mięso, nawet najbardziej wybredni nie będą mogli odejść od stołu bez spróbowania przynajmniej kawałka.

Składniki: wnętrzności, krew, gałka muszkatołowa, mięso, wątroba, salo, sól, zmielony czarny pieprz

Aby przygotować pyszną potrawę z krwi z dodatkiem wątroby i mięsa wieprzowego, najlepiej przygotować wyłącznie świeże mięso i wątrobę.

Jak gotować kaszankę.

Domowe mleko z krwi będzie znacznie smaczniejsze, jeśli weźmiesz miąższ wieprzowy (2,5 części), smalec podskórny (0,5 części), wątrobę (1 część). Wszystko pokroić na drobne kawałki, wymieszać i zważyć.

Na każdy kilogram przygotowanej karmy wlać 1 litr świeżej krwi wieprzowej.

Następnie zważ ten półprodukt i na każdy jego kilogram dodaj sól (28 g), mielony czarny pieprz (2 g) i gałkę muszkatołową w proszku (2 g).

Mielonkę kiełbasianą dokładnie mieszamy i napełniamy nią przygotowane jelita. Jelita mogą być wieprzowe lub wołowe.

Nadziewane jelita zawiązujemy sznurkiem kuchennym tak, aby kiełbasa przypominała kiełbaski.

Zawieś pęczki krwawnicy na poprzeczce domowej wędzarni i trzymaj je nad dymem przez dwa dni. Jeśli nie masz wędzarni, po prostu osusz kiełbasę pod przykryciem lub włóż ją do lodówki.

Domowa kaszanka

Pyszna, domowa kaszanka wymaga gotowania w wodzie z dodatkiem soli przez 15–20 minut przed jedzeniem.W tej formie jest już gotowy do spożycia, ale jeśli usmażysz jeszcze trochę domowego krwiopijcę na patelni, kiełbasa będzie miała smak lizania palców.

Alternatywny przepis w filmie:

Kaszanka w domu - prosty przepis na zrobienie kaszanki z wątroby.

Jak gotować kaszankę.

Kategorie

ostatnie wejścia