Ostra papryka i sos pomidorowy – pyszny i prosty przepis na zimową przekąskę.

Istnieje opinia, że ​​​​ostra papryka jest szkodliwa dla żołądka, ale wcale nie jest to prawdą. Ostra papryka to niesamowite warzywo. Wspomaga trawienie, poprawia odporność, pomaga obniżyć ciśnienie krwi i pomaga zwalczać choroby zakaźne. Rak występuje bardzo rzadko u osób spożywających ostrą paprykę.

Aby przygotować przystawkę na zimę, potrzebujesz 3 kg ostrej papryki, 5 kg pomidorów, 200 g soli, 250 g cukru, 500 ml oleju roślinnego. Z tej ilości produktów powinno wyjść 6 sztuk puszek 1-litrowych.

Jak zrobić ostry sos z pomidorów z całymi ziarnami pieprzu.

Zacznijmy od tego, że do przygotowania tego prostego przepisu będziesz potrzebować ostrej, czerwonej, mięsistej papryki. Wtedy przygotowanie nie będzie zbyt ostre i smaczne.

Paprykę myjemy, odcinamy ogonki, pieczemy w piekarniku, ale nie do momentu, aż będzie miękka, ale tak, aby pozostała twarda.

Osobno przygotujemy sok pomidorowy, z którego zrobimy pikantny sos pomidorowy.

Z dobrze dojrzałych pomidorów usuń skórę, wytnij miejsca w pobliżu łodygi, pokrój na kawałki i gotuj przez 7-10 minut.Gdy trochę ostygnie, przecieramy je przez sito.

Gotuj sok pomidorowy przez 20 minut, dodaj olej roślinny, sól, cukier, opuść pieczoną paprykę i gotuj przez kolejne 5-6 minut. Mieszaj ostrożnie, aby ziarna pieprzu się nie rozpadły.

Gotowy sos przelać do czystych słoików o pojemności 800 ml lub 1 litra, a może 0,5 litra, zwinąć, obrócić, zawinąć w ciepło i pozostawić tak do wystygnięcia.

Sos ostry Przystawka z ostrą papryką może być przechowywana w spiżarni przez długi czas. Zimą śmiało można dodać go do dań głównych, posmarować kanapkę lub wykorzystać do pizzy.