Pomidory gazowane w puszkach na zimę

Zimą można je wykorzystać do nakrycia stołu lub po prostu zjeść na polowaniu. Zapraszam wszystkich miłośników tego warzywa do wypróbowania mojego prostego przepisu ze zdjęciami krok po kroku przygotowania pomidorów gazowanych.

Potrzebujemy więc:

• 1,5 kg pomidora;
• czosnek - 4-5 ząbków;
• goździki - 4,5 gwiazdki;
• sól - 1,5 łyżki. l.;
• cukier - 1,5 łyżki. l.;
• musztarda - 1 łyżka. l.;
• pietruszka - 2-3 gałązki;
• koperek - 2-3 gałązki;
• parasole koperkowe - 2-3 szt .;
• liście chrzanu - 2-3 szt .;
• liście porzeczki - 8-10 szt .;
• liście wiśni ogrodowej - 8-10 szt.;
• mielony cynamon - 1 łyżeczka.

Jak konserwować pomidory gazowane na zimę

Najpierw pomidory należy lekko posolić. Aby to zrobić, na dno wiadra włóż wszelkiego rodzaju liście, zioła i wszystkie przyprawy, a także cukier i sól. Proporcja wynosi 1/2 całkowitej ilości podanej w przepisie.

Dodaj tam pomidory, posyp pozostałymi przyprawami i ziołami. Przykryć listkiem chrzanu przekrojonym na trzy części. Zalać wrzątkiem tak, aby płyn całkowicie zakrył pomidory.Przykryć lekkim, niezbyt mocnym uciskiem i pozostawić tak na trzy dni. Jako taki nacisk użyłem szklanej płytki.

Po trzech dniach wyjmij pomidory z zalewy i przełóż je do słoików, dodając świeże zioła i liście.

Odcedź solankę i gotuj przez 5 minut, włóż pomidory do słoika. Po 15 minutach odcedzić i ponownie zagotować. Czynność powtarzamy w sumie 3 razy. Po ostatnim razie pozostaje już tylko zwinąć obrabiany przedmiot, obrócić go, przykryć kocem i pozostawić do ostygnięcia na około 1-1,5 dnia.

Dzięki temu, że zwijamy ich pomidory lekko solone, w gotowej formie otrzymujemy niezwykłe, swego rodzaju gazowane pomidory.

To oryginalne danie przypadnie do gustu każdemu smakoszowi, nie tylko zimą. 🙂

Przechowuj pyszne pomidory gazowane w puszkach w zwykły sposób w spiżarni lub piwnicy.