Kalafior konserwowy z pomidorami na zimę

Kalafior konserwowy z pomidorami i innymi warzywami okazuje się bardzo smaczny, pikantny i aromatyczny. Prosty przepis, który proponuję ze zdjęciami krok po kroku, pomoże Ci szybko i łatwo przygotować to niezwykłe przygotowanie na zimę w domu.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• kalafior – 3 kg;
• pomidory – 1,5 kg;
• pieprz – 1 kg;
• czosnek – 2 duże główki;
• pietruszka – 200 gr;
• olej rafinowany – 200 g;
• ocet 9% - 200 g;
• cukier – 100 g;
• sól – 60 gr.

Jak zrobić kalafior z pomidorami i warzywami na zimę

Konserwowanie rozpoczynamy od przetworzenia i przygotowania wszystkich składników. Najpierw trzeba podzielić główny składnik preparatu, czyli kapustę, na małe kwiatostany.

Kwiatostany kapusty zagotować we wrzącej wodzie. Wystarczy 5 minut. Kapustę odcedzić na sitku.

Pozostałe warzywa i zioła zmiel w maszynce do mięsa. Lepiej przekręcić pomidory za pomocą najmniejszej siatki lub blendera.

Lekko przestudzoną kapustę przełożyć do głębokiego garnka. Wlać powstały sos warzywny.

Do warzyw dodać resztę składników płynnych i sypkich zgodnie z przepisem. Wymieszaj trochę.

Gotuj mieszaninę na średnim ogniu przez nie więcej niż 15 minut. Nie możesz trzymać go na ogniu przez długi czas, w przeciwnym razie kapusta się zagotuje. Po 10-15 minutach od ugotowania kapustę można rozłożyć i zwinąć sterylne słoiki.

Jeszcze gorące słoiki zawiń w ciepły koc i trzymaj tam, aż ostygną. Następnie możesz umieścić aromatyczną kapustę w spiżarni.

Zimą bardzo przyjemnie jest delektować się delikatnym, smacznym i niezwykłym kalafiorem z pomidorami i papryką z pikantnym posmakiem czosnku.