Kompot żurawinowy: jak zaparzyć zdrowy napój - możliwości przygotowania pysznego kompotu żurawinowego

Gdzie mogę dostać żurawinę?

Żurawina rośnie głównie na terenach podmokłych. Zbiera się go pod koniec września - na początku października. Głównym kryterium jakości jagody jest jej wygląd:

• Skórka powinna być równomiernie zabarwiona na czerwono. Można również zbierać jagody różowe, ale w tym przypadku muszą one dojrzewać przez jakiś czas po zerwaniu.
• Jagoda powinna być gęsta i gładka.
• Brązowe plamy na owocach lub półprzezroczystej skórce wskazują na początek gnicia.

Jeśli pod każdym względem jesteś daleko od lasu, to w sezonie na targu można kupić świeżą żurawinę, a w sklepie jagodę w wersji mrożonej. Do przygotowania kompotu możesz także wykorzystać suszoną żurawinę lub jagody, zmielone z cukrem.

W rondelku ugotuj kompot żurawinowy

Z całych jagód

Klasyczna i najprostsza opcja. Weź 2 litry czystej wody i 150 gramów cukru. Połącz te składniki i ugotuj syrop. Gdy tylko kryształy się rozproszą, dodaj 200 gramów świeżych jagód i natychmiast zamknij pokrywkę. Gotuj kompot przez 10 minut na małym ogniu.

Z rozgniecionej żurawiny

Za pomocą tłuczka rozgniatamy 150 gramów świeżej żurawiny na puree. Nie musisz być zbyt gorliwy, najważniejsze jest uszkodzenie integralności skóry. Syrop (100 gramów cukru i 1,5 litra wody) zagotować w rondlu na kuchence. Do wrzącego roztworu włóż masę jagodową i szczelnie przykryj pojemnik pokrywką. Aby zachować maksymalną ilość witamin w żurawinach, gotuj napój nie dłużej niż 1 minutę. Nie spiesz się, aby otworzyć pokrywkę i pobrać próbkę, musisz pozwolić kompotowi parzyć przez dwie godziny.

Następnie przepuszczamy napój przez gazę lub drobne sitko, uwalniając go od resztek skórki.

Według tego samego przepisu można przygotować kompot z jagód startych z cukrem (1 szklanka zimowego preparatu na 1,5 litra wody).

Kanał Tasty Life dzieli się z Wami przepisem na witaminowy napój żurawinowy

Z mrożonej żurawiny z jabłkami

Dokładnie umyj trzy świeże jabłka (najlepiej słodkie odmiany), usuń rdzeń i nasiona. Połówki pokroić w cienkie plasterki, nie obierając ze skórki.

W rondelku zagotuj wodę z cukrem (2,5 litra wody i 250 g cukru), a gdy na powierzchni pojawią się bąbelki, dodaj pokrojone jabłka. Po 5 minutach do napoju dodaj 250 gramów mrożonej żurawiny. Nie rozmrażamy najpierw jagód. Czas gotowania kompotu pod pokrywką na małym ogniu wynosi 10 minut.

Następnie odstaw pojemnik z napojem na kilka godzin. Gotowy produkt można przecedzić przed podaniem.

Kanał życia Nadin prezentuje swoją wersję kompotu żurawinowego z jabłkami.

Z suszonej żurawiny w powolnej kuchence

Aby zachować je na dłużej, żurawinę nie tylko zamraża się, ale także suszy. Przeczytaj o domowych metodach suszenia Tutaj.

Aby ugotować kompot, potrzebujesz 100 gramów suszonej żurawiny i 50 gramów dowolnych suszonych owoców. Mogą to być jabłka, suszone morele, rodzynki lub suszone śliwki. Bardzo smaczny napój uzyskuje się łącząc suszoną żurawinę z mieszanką kompotową.

Suszone owoce zalać 1,5 litra wrzącej wody, dodać 200 gramów cukru i szczelnie zamknąć pokrywę urządzenia. Czas gotowania – 25 minut w trybie „Zupa” lub „Gulasz”. Po uruchomieniu sygnału gotowości należy wyłączyć urządzenie i nie otwierać pokrywy przez kolejne 6 godzin. Gotowy napój ma bardzo bogaty smak. Polecam każdemu!

Kompot żurawinowy na zimę w słoiku

Żurawinę przygotowuje się także do wykorzystania w przyszłości w postaci gotowych kompotów.

Główna cecha: aby stworzyć napój o zrównoważonym smaku, naturalną kwaskowatość żurawiny należy złagodzić innymi jagodami i owocami.

Kompot żurawinowy z pomarańczą i jabłkami

Do trzylitrowego słoika wsyp 2 szklanki żurawiny, dodaj pokrojone jabłka i pomarańczę. Ilość owoców może się różnić w zależności od wielkości jabłek.Małe owoce wykorzystujemy w całości, a duże kroimy na 6-8 części, nie zapominając o usunięciu torebki nasiennej. Pomarańczę obierz i pokrój w pierścienie. Staramy się usunąć wszystkie nasiona z owoców cytrusowych.

Następnym krokiem jest wlanie do słoika wrzącej wody aż po szyję. Przykryj górną część pojemnika czystą pokrywką i odstaw na 5-8 minut. Następnie wlej napar z powrotem do rondelka i dodaj 2,5 szklanki cukru. Gdy tylko syrop się całkowicie zagotuje, uzupełnij mieszaninę jagodowo-owocową syropem. Owijamy przedmiot na jeden dzień, a następnie przechowujemy go w piwnicy.

Kompot z żurawiny i śliwek

Oprócz jabłek, w okresie zbiorów żurawiny, w przystępnej cenie dostępne są także śliwki. Połączenie słodkich śliwek z kwaśnymi jagodami sprawia, że ​​napój jest niezwykle smaczny.

Tak więc włóż 1 szklankę umytej żurawiny i 300 gramów śliwek do czystego trzylitrowego słoika. Śliwki należy wcześniej dokładnie opłukać.

Napełnij zawartość słoika wrzącą wodą do samej góry i przykryj pokrywką, którą później zwiniemy przedmiot. Po 10 minutach wlej wodę do patelni przez specjalny grill lub nylonową pokrywkę z otworami. Postaw na ogniu i ponownie zagotuj.

Podczas gdy napar się gotuje, do gorących jagód i owoców dodaj 2 szklanki cukru i potrząśnij słojem, aby cukier równomiernie się rozprowadził.

Wrzącym naparem zalej owoce i jagody i zakręć słoik. Ciepły koc narzucony na gorący preparat zapewni powolne stygnięcie napoju. Po 20-24 godzinach słoiki z kompotem są wysyłane pod ziemię wraz z resztą zimowych przetworów.

Jak prawidłowo używać i przechowywać napój

Kompot żurawinowy można pić zarówno na ciepło, jak i na zimno.W chłodne pory roku najlepiej jest wypić gorący napój przygotowany na kuchence i przed wypiciem dodać do niego miód.

Kompot żurawinowy należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż 3 dni. Zasada ta dotyczy również otwartych słoików z kompotem przygotowanym na zimę.

Napój w puszkach do wykorzystania w przyszłości przechowuje się w podziemiu, piwnicy lub kesonie przez rok.

Oprócz kompotu można zrobić żurawinę syrop, domowy dżem lub przygotować żurawina ozima we własnym soku.