Kompot z derenia: najlepszy wybór przepisów - jak gotować kompot z derenia na zimę i na każdy dzień w rondlu

Jakie jagody wybrać i jak je wstępnie przetworzyć

Do przygotowania kompotu potrzebne są owoce dojrzałe, ale nie przejrzałe. Dereń, który jest zbyt miękki, pęknie we wrzącej wodzie i zamieni się w papkę. Naturalną kwasowość jagód można regulować cukrem. W tym zbiorze przepisów przedstawiono proporcje produktów na jagody średnio kwaśne.

Przede wszystkim derenie są sortowane. Łodygi są usuwane, a same jagody są dokładnie sprawdzane, a zgniłe odrzucane. Posortowane owoce płucze się pod bieżącą wodą i układa na sicie, aby odsączyć nadmiar wilgoci. Dereń nie ma potrzeby zbytniego suszenia. Nasiona również nie są usuwane z owoców.

Przepisy na kompot z derenia

W rondlu

W rondelku ustawionym na kuchence wlej 2,5 litra wody. Po ugotowaniu dodaj do wody 150 gramów granulowanego cukru i 250 gramów jagód. Dereń można stosować zarówno świeży, jak i mrożony. Gotuj kompot pod przykryciem na średnim ogniu, niezbyt długo – 5-7 minut po ponownym zagotowaniu. Gotowego napoju nie wlewa się od razu do szklanek, ale po 3-4 godzinach, pozwalając, aby kompot z derenia zaparzył się.

Kanał „Przepisy wideo” przedstawia Państwu instrukcje dotyczące przygotowania kompotu z derenia z gruszką

W powolnej kuchence z suszonego derenia

Trzy filiżanki suszonych jagód derenia umieszcza się w pięciolitrowej misce multicookera. W przypadku urządzenia z patelnią o mniejszej pojemności składniki zmniejsza się proporcjonalnie.

Do jagód dodaj 250 gramów cukru i zalej na wierzch miski zimną wodą. Aby kompot nie wypłynął podczas gotowania, odległość od krawędzi miski powinna wynosić 3-4 centymetry.

Gotuj napój z derenia pod pokrywką w programie „Zupa”, „Gulasz” lub „Gotowanie” przez 1 godzinę. Następnie urządzenie wyłącza się i nie otwiera pokrywy przez kolejne 4-5 godzin.

W wolnowarze kompot nie wystygnie nawet po 6 godzinach, dlatego w celu pobrania próbki z kompotu zaleca się schłodzenie go kostkami lodu. Technologia przygotowania przezroczystych kostek lodu została szczegółowo opisana w nasz artykuł.

Przygotowanie do zimy ze sterylizacją

Czyste jagody (300 gramów) przenosi się do trzech małych słoików, które zostały wcześniej oczyszczone sodą. Objętość pojemników wynosi 700-800 mililitrów. Dereń wlewa się zimną wodą na wierzch słoików, a następnie płyn natychmiast wlewa się na patelnię, mierząc w ten sposób wymaganą objętość. Aby ugotować syrop, weź 150 gramów cukru na każdy litr spuszczonej wody.Gdy tylko baza kompotu się zagotuje, wlewa się ją do słoików z jagodami.

Wierzch przedmiotu obrabianego przykrywa się (to znaczy przykrywa, a nie skręca) pokrywkami podgrzewanymi we wrzącej wodzie. Do szerokiego rondla lub metalowej miski wlewa się wodę i umieszcza w nich słoiki. Czas sterylizacji kompotu zależy od objętości pojemnika. Przeczytaj więcej o procesie sterylizacji półfabrykatów w słoikach Tutaj.

Powolne schładzanie słoików po sterylizacji jest kluczem do udanej konserwacji. Dlatego na jeden dzień kompot z derenia umieszcza się pod ciepłym kocem lub kocem, a następnie odkłada do przechowywania.

Bez sterylizacji z podwójnym napełnieniem

Najpierw przygotowuje się słoiki do konserwacji. Myje się je gąbką i sterylizuje parą. Przeczytaj o różnych metodach sterylizacji słoików Tutaj.

Bardzo wygodne jest użycie trzylitrowego pojemnika. Podamy wyliczenie składników na dokładnie taką objętość kompotu.

Tak więc na trzy litry napoju weź 350 gramów świeżych owoców. Myją je i wkładają do słoików. Na ogniu gotuje się 2,5-2,7 litra wody. Dereń zalej wrzącą wodą i przykryj słoiki pokrywkami wysterylizowanymi parą lub wrzącą wodą. Po 10 minutach różowawy napar wlewa się do rondla, a słoiki z dereniem przykrywa się pokrywkami.

Do naparu dodać 2 szklanki cukru i doprowadzić do wrzenia. Całkowite rozpuszczenie kryształów kontroluje się łyżką, mieszając syrop. Wrzący słodki roztwór ponownie wylewa się na dereń. Słoiki są natychmiast zakręcane lub zwijane specjalnym kluczem.

Aby zachować maksymalną temperaturę przetworów, słoiki umieszcza się na jeden dzień pod ciepłym kocem.

Kanał „Wspólne Gotowanie” przygotował dla Was filmowy przepis na kompot z derenia

Skoncentrowany kompot

Napój ten jest odpowiedni dla tych, którzy przed użyciem rozcieńczają kompoty w słoikach wodą: jagody są wykorzystywane oszczędniej, a gotowy produkt jest znacznie większy.

Umieść 400 gramów derenia w czystym słoju i napełnij go wodą po szyję. Wlać zawartość słoika wraz z jagodami do pustej miski. Dodaj pół kilograma cukru. Kompot umieszcza się na ogniu i gotuje na małym ogniu przez 5 minut. W międzyczasie słoik jest sterylizowany.

Gorący, prosto z pieca kompot wlewamy do przygotowanego pojemnika i od razu zakręcamy.

Po odstawieniu w ciepłym miejscu do całkowitego ostygnięcia kompot z derenia umieszcza się w piwnicy lub piwnicy.

Z kwaskiem cytrynowym

Kompot z derenia gotowany jest na kwasie cytrynowym bez sterylizacji, metodą podwójnego zalewania. Zobacz przepis powyżej. Zmienia się jedynie ilość produktów początkowych. Na trzylitrowy słoik weź:

• dereń - 300 gramów;
• cukier – 1,5 szklanki;
• woda – 2,5 litra;
• kwas cytrynowy – 1/3 łyżeczki.

Z jabłkami

Do trzylitrowego słoika włóż szklankę dereniowych jagód i 3 duże jabłka pokrojone na ćwiartki. Skrzynki nasienne jabłek są usuwane, nasiona nie są usuwane z derenia.

Posyp owoce i jagody cukrem (300 gramów) i zalej wrzącą wodą na samą górę słoika. Słoik przykrywa się sterylną pokrywką i umieszcza na patelni z wodą w celu dalszej sterylizacji. Po 40 minutach obróbki słoiki są szczelnie zakręcane i izolowane na 24 godziny.

Vera Chelombitko pokaże Wam, jak przygotować na zimę kompot z derenia, ciemnych śliwek i jabłek

Oprócz kompotu z derenia można zrobić rodzaj dżemu, rozcierając go z cukrem. Detale Tutaj.

Metody przechowywania kompotu

Zakonserwowany na zimę kompot z derenia przechowuje się w chłodnym miejscu do czasu zbioru świeżych zbiorów.

Napój zaparzony w rondlu przechowuje się w szczelnie zamkniętym słoju lub butelce. Miejsce przechowywania: lodówka, termin przydatności do spożycia: 2 dni.