Kompot figowy – 2 przepisy: przygotowanie na zimę i gorący napój świąteczny według austriackiej receptury

Kategorie: Kompoty

Figi są szeroko stosowane w kuchni i medycynie. Dzięki glukozie pomaga na przeziębienia, a kumaryna chroni przed promieniowaniem słonecznym. Figi tonizują i wzmacniają organizm, jednocześnie lecząc stare choroby. Na przeziębienie pij gorący kompot figowy. Ten przepis jest przeznaczony dla dorosłych, ale jest na tyle dobry, że nadaje się nie tylko do leczenia, ale także jako gorący napój dla gości.

Składniki: wino, goździk, figi, cynamon, ziarnka pieprzu, cukier, skórka pomarańczowa
Czas na zakładkę: Cały rok

Treść

1 Kompot z suszonych fig według austriackiej receptury
2 Kompot figowy na zimę

Kompot z suszonych fig według austriackiej receptury

Składniki:

250 gr. suche figi;
300 ml wina porto;
150 gr. Sahara;
2 cm świeży korzeń imbiru;
skórka z 1 cytryny lub pomarańczy;
1 laska cynamonu;
2 -3 pąki goździków;
0,5 łyżeczki czarnego pieprzu;
2 szklanki wody.

Do rondla wlać wodę i cukier, podpalić. Gdy woda się zagotuje, dodaj cynamon, skórkę z cytryny i drobno posiekany korzeń imbiru.

Gotuj korzeń imbiru przez co najmniej 15 minut.

Wlać porto do rondla.

Suszone figi siekamy i również dodajemy do kompotu. Doprowadzić kompot do wrzenia i zdjąć z ognia.

Przykryj rondel pokrywką i odstaw do zaparzenia na co najmniej 15 minut.

Gorący napój rozlej do filiżanek lub żaroodpornych szklanek i możesz cieszyć się tym niesamowitym smakiem

Kompot figowy na zimę

Do konserwacji można użyć zarówno suszonych, jak i świeżych fig.

Do trzylitrowej butelki potrzebujesz:

300 gramów fig
150 gramów cukru.

Figi są już wystarczająco słodkie, a jeśli dodamy trochę więcej cukru, kompot będzie za słodki.

Do rondla wlać 2,5 litra wody i doprowadzić do wrzenia.

Na patelnię wrzucamy umyte figi, cukier i gotujemy kompot przez 10 minut.

Ostrożnie wlej kompot do butelki i zamknij kluczem do zamykania. Jeśli figi są wystarczająco duże, lepiej najpierw złapać je łyżką cedzakową i przelać do butelki, a dopiero potem zalać wrzącym syropem. To ochroni Twoje dłonie przed poparzeniem.

Kompotu figowego nie trzeba pasteryzować. Odwróć butelkę i przykryj ją kocem. Zastąpi to pasteryzację i pozwoli zachować kompot na bardzo długi czas. Kompot figowy może nawet stać w szafce kuchennej przez 12 miesięcy i nie zepsuje się.